地球|做个对地球更友好的吃货( 四 ) 中国|报告|产业|星期|发展|蛋白

《2021中国青年绿色行为报告》也显示， 50.4%的年轻人更倾向购买绿色商品和品牌。自2006年起，碳中和认证标签数量增加。我国于2018年初开始推动“碳足迹标签”计划。
据悉，星期零即将推出一款带有碳标签的植物蛋白食品。
“现在越来越多的人喜欢素食，选择素食的原因更多的是出于健康、轻负担的考虑，植物肉既拥有素食的优势也有动物肉的口感，而且富含营养，符合消费升级的趋势，选择食用植物肉可以有效减少食品的碳排放。 ”深圳市标准院环境所所长许立杰认为，中国植物肉企业应抓住发展机遇，做好碳规划，让更多消费者了解并参与到可持续生活方式当中。
在碳中和、碳达峰的时代发展背景下，各国都在设置碳中和目标，植物肉在生产过程中能够高效减少温室气体排放，是未来发展的一大趋势，植物肉行业也将迎来新的发展引擎。
不过，减碳环保是一项长期的工程，无法一蹴而就，需要 10 年甚至更长时间。站在这个风口上，植物肉企业不能将减碳做为营销自己的利器，更多的是需要沉淀下来，苦练内功，在技术、风味、品质和减碳之间，找到平衡点。
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