食材|37款家常菜推荐，好食材做出好味道，一起尝尝吧( 二 ) 酱油|辣椒|土豆

3、放入葱花，炒香后，放入茄子翻炒。
4、等茄子略变蔫了后，放料酒、酱油，继续翻炒到茄子完全变蔫，有些透明了。中途可以加些水炒茄子，这样茄子嫩。
5、这时候备用的牛肉会渗出一些汤汁，把汤汁倒入茄子里，让茄子吸收。
6、然后倒入牛肉，翻炒到牛肉完全变色后，放入香菜末，翻炒均，关火，放醋和蒜末。最后放盐调味。
笋干烧猪蹄

食材：猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐
做法
1、笋干温水泡好，猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水，捞出清洗干净，沥干水。
2、锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。
3、倒入猪蹄，翻炒至猪皮颜色微黄，调入少许老抽，小火翻炒均匀，关火。
4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。
5、大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可。
可乐鸡翅

食材：鸡中翅、花椒、干红辣椒、葱、姜、可乐一罐
做法：
1、将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟；
2、锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。加进翅膀炸至两面金黄；
3、倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道；
4、当可乐汁粘稠起来就完成了；
5、出锅时撒上葱花即可。
椒盐鱼骨

食材：鱼胸骨（脊骨）、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉、食用油、椒盐。
?制作方法：
1、将草鱼胸骨、脊骨斩成小块（可根据个人喜好决定大小）；
?2、放入盆中，加1勺盐抓揉2分钟；
?3、再放入清水中，反复清洗两遍，洗净血水后挤干水分；
?4、将葱段、姜片与鱼骨放一起，再加入1勺料酒、1勺盐、半勺白胡椒粉，抓匀腌制30分钟；
?5、腌制好的鱼骨取出，铺在烤盘上，将烤盘放至烤箱中层，上下火120度烤20分钟，烤至表面微黄、无水分时端出；
?6、锅中倒油，烧至6成热，将烤过的鱼骨下锅，中火炸10分钟，炸至焦香酥脆即可捞出；
?7、装盘后撒上椒盐，即可享用。
辣酱土豆片

土豆、洋葱、尖椒、胡萝卜、香辣烤肉酱、蒸鱼豉油
做法
1.土豆削皮，洗净切片，过两遍冷水捞出沥干水分
2.洋葱、尖椒、胡萝卜洗净切片
3.平底锅刷一层油，放入土豆片，小火煎至两面金黄后盛出
4.锅中放少许油烧热，入洋葱、尖椒、胡萝卜片翻炒至断生，放入煎好土豆片炒匀
5.倒入香辣烤肉酱炒匀，再放入蒸鱼豉油炒匀即可。
椒盐蘑菇

材料：蘑菇、鸡蛋、面粉、盐、食用油、椒盐
做法：
1.蘑菇冲洗干净，撕成小块，起锅加水烧开，放一勺盐，放入蘑菇焯软，捞出放入凉水中过凉。
2.把蘑菇捞出，用手挤干水分。
3.把挤干水分的盐放入盆里，放盐、花椒粉拌匀。
4.另取一小盆，打入鸡蛋，打散。
5.再加些面粉，再加一点水调成蛋糊。
6.取一片蘑菇放蛋糊里，试试能不能挂上糊，如果稀了就再加点面粉搅匀。
7.起锅热油，把蘑菇逐个裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制金黄后，撒上椒盐即可。
洋葱烧蒜肠

材料：蒜肠、洋葱、红辣椒、青辣椒、花椒、十三香、鲜酱油、老抽酱油、盐
做法：
1.蒜肠切片，青辣椒和红辣椒洗干净后切成块，洋葱洗净切块。

食材|37款家常菜推荐，好食材做出好味道，一起尝尝吧( 二 )

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