4、锅中放少许油 ， 下入冰糖小火慢慢翻炒 。
5、炒至冰糖完全融化 ， 且变为棕色后 。
6、下入焯过水的排骨一起翻炒 。
7、直至排骨完全上色 。
8、再加入姜片、大葱和适量的料酒 ， 一起翻炒 。
9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中 ， 大火煮开 。
10、加盖 ， 转为小火 ， 焖煮二十分钟 。
11、揭开盖 ， 加入盐等调味料 ， 大火收汁 。
12、几乎将汁收干后 ， 关火 ， 盛入盘中
青椒炒鸡

1.将鸡洗净 ， 切块 ， 先放锅里烧开 ， 去掉浮沫
2.将鸡块放高压锅烧开后 ， 煮八分钟 ， 然后捞出来
3.煮鸡的时间里准备辅料 ， 蒜瓣 ， 葱花 ， 姜切丝
4.因为孩子不敢吃辣 ， 我用了菜椒
5.放油 ， 葱花 ， 蒜瓣 ， 姜丝热锅
6.加味极鲜 ， 菜椒 ， 翻炒
干炸黄花鱼

1.先将鱼开膛 洗干净 放入容器内
2.葱 姜 蒜 切片
3.将鱼腌制（放入 姜 蒜 葱 鸡精适量 ， 料酒一滴 ， 盐适量 ， 味精适量 ， 酱油适量）腌制一个小时 。 在腌制的过程中要翻一下
4.将锅用厨房纸巾擦干 。 这样煎炸的过程中才不会煎出油
5.热锅放油 。 小火
6.放入腌制好的小黄花 。 记住油要多一些 。 放入锅中煎制一会再翻动 （要不容易碎）
7.等小火两分钟后用筷子将鱼翻动（记住用筷子?不可用铲子容易碎）
8.两面炸制金黄色 捞出
排骨藕汤

材料：鲜藕 300克、猪肋排 300克、生姜 3克、精盐 少许 ， 小葱 少许
做法
1、猪排骨斩成小段、藕削皮切滚刀块、生姜切大片 。
2、把斩成段的猪排下开水 ， 煮沸撇去浮沫 ， 捞出 。
3、砂锅内添足水（中途如需添水要加开水）、放入焯过水的猪排、姜片大火煮开后改小火炖 。
4、半小时后放入切好的藕 ， 继续文火煮半小时 。
5、等藕熟烂后加精盐 ， 稍炖入味
6、最后洒入葱花或香菜段 ， 喜欢胡椒粉的可酌情撒入胡椒粉 。
香辣牛肉丝

材料：牛肉丝 150 克 ， 蒜苗 3～4 根 ， 红尖椒 1 个 ， 姜丝适量 。
调料：
料酒、酱油各 1 大勺 ， 胡椒粉、盐、味精、辣椒、水淀粉、香油各适量 。
1、牛肉丝与一半的料酒和酱油、少许油、水淀粉、一点点盐抓匀腌拌 。
2、蒜苗洗净 ， 切成 5 厘米左右长的段 。
3、红尖椒去蒂和子纵向切丝；辣椒剪成段 。
4、烧热3 烧油 ， 炸香辣椒 ， 放入姜丝和牛肉丝 ， 滑炒 ， 加入胡椒粉炒匀 。
5、看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒 ， 加入剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀 ， 熄火 ， 调入适量香油炒匀 。
辣炒大肠

食材：猪大肠350克、土豆1个、蒜头2个、花椒5克、生姜2克、干辣椒15克、葱3棵、黑椒少量
做法：
1、土豆先切成滚刀块 ， 然后在锅里煮八分熟；红干椒剪成长条 ， 小葱切成葱花；
2、大肠切大段 ， 这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠；
3、起锅烧油 ， 先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之 ， 再放入红干椒煸炒出香味 ， 将红干椒捞出留下底油；
4、放入大蒜 ， 炒出香味 ， 放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟 ， 加入生抽炒一分钟入味；
5、倒入大肠、红干椒、盐、鸡粉翻炒调味 ， 撒点葱花翻一下关火出锅 。
虾仁炒芥兰

做法：1.芥兰摘好洗净 ， 把芥兰切小段
2.海虾去头去壳洗净
3.热油锅炒香蒜蓉 ， 虾仁翻炒 ， 至虾变红下酱油炒上色盛出备用
4.原锅下芥兰翻炒 ， 到至芥兰变绿下虾仁

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