5.下盐和鸡粉炒匀出锅
白灼青瓜花

食材：青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺
做法：
1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗 ， 以免伤害瓜体与花) ， 姜切丝 ， 蒜剁末 。
2.锅内放油 ， 烧至5成热时 ， 下蒜末爆香 。
3.倒入适量生抽炒出香味 ， 注意火不能大 ， 太大火 ， 蒜易糊 ， 生抽也易糊并且有苦味 。
4.加入一勺开水 ， 煮沸后 ， 加入蚝油 ， 糖 。
5.最后把姜丝放入 ， 即可离火备用
6.汤锅水开 ， 放入盐 ， 糖 ， 油 ， 然后把青瓜花下入 。
7.一变色 ， 即可捞出过凉 ， 沥干水 。
8.盛入盘中 ， 淋上酱汁即可 。
萝卜丝肉丸

材料： 萝卜1个、陈皮2-3片（可不放）、荸荠6个、肉糜500克、盐适量、生粉适量、胡椒粉少许、葱少许；
做法
1.首先将白萝卜洗净 ， 去皮刨丝 ， 萝卜丝的长短要方便包裹肉丸 ， 放少许盐和生粉稍稍腌制一下 。 将陈皮泡软切丁 ， 泡陈皮的水留用 。
2.荸荠也要切碎 。 将肉糜剁好 ， 撒少许盐和胡椒粉 。
3.将之前切好的荸荠碎、陈皮碎和泡陈皮的水倒入肉糜中 ， 同一方向搅拌均匀 。
4.将肉糜搓成肉圆 ， 再用萝卜丝包裹住 ， 摆放在盘中 。
5.大火将水烧开 ， 把肉圆放入蒸锅中蒸10分钟 ， 取出撒上葱花就完成了 。

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