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天气变热之后最糟心的事情就是身上还是满身赘肉 ， 不管穿什么衣服都遮不住 ， 这个时候很多朋友就会开始“减肥” ， 减肥除了运动 ， 还要控制饮食 ， 减脂期控制饮食很重要的一点是低脂肪、低热量、饱腹感强 ， 粗粮就是一个不错的选择；
粗粮的种类有很多 ， 最大的特点就是热量低 ， 饱腹感强 ， 黑全麦粉是粗粮中最常见的一种 ， 常见的黑全麦粉会做成黑全麦粉馒头、黑全面粉饼、黑全面粉面条等等 ， 但是黑全麦粉的口感比较粗糙 ， 很多朋友都不喜欢吃 ， 其实黑全麦粉的口感粗糙是可以通过烹饪技巧来改善的 ， 让它的口感不那么粗糙 ， 变得细腻一些；
在黑全麦粉的美食中 ， 我最常吃的是黑全麦粉饼 ， 因为黑全麦粉饼能卷
这个能快速做好的黑全麦饼在操作的过程中有2个重点 ， 一个是让黑全麦粉的口感不那么粗糙 ， 另外一个是怎么增加黑全麦粉的筋性 ， 这2个操作重点在文章中都有详细介绍 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】黑全麦粉250g、鸡蛋2个、热水250g、冷水250g、食盐5g、食用油适量；
【黑全麦粉饼的做法】
1、做黑全麦饼需要的原材料很简答 ， 黑全麦粉、鸡蛋和食盐 ， 分量根据家里的人口准备 ， 我准备的是4人份 ， 黑全麦粉250g、鸡蛋2个（去壳之后的重量大约100g）、食盐5g；
2、准备好的黑全麦粉先用开水烫一些 ， 黑全麦粉的口感比较粗糙 ， 用开水烫一下 ， 能减少粗糙的口感 ， 让黑全麦粉饼吃起来更加柔软 ， 这是做黑全面粉饼的第一个重点 ， 大约加入250g刚烧开的开水 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌到差不多没有干粉的状态；
3、热水烫过的黑全麦粉中加入准备好的食盐 ， 食盐能增加黑全麦粉的筋性 ， 然后倒入250g温水或者凉水 ， 边倒边搅拌 ， 这时候可以多搅拌一会 ， 既能快速降温 ， 又能增加黑全麦粉的筋性 ， 后面烙出来的饼会更加筋道 ， 食盐和多搅拌都做黑全麦粉饼的第二个重点；
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