文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
春天是各种瓜果蔬菜大量上市的季节 ， 价格便宜营养又齐全 ， 适合给家人多吃一些 。 在众多应季的瓜果蔬菜中 ， 小小家更偏爱西葫芦这个蔬菜 ， 它虽然看起来平平无奇 ， 自身也没有什么特别的滋味 ， 但营养却十分丰富 ， 除了各类蔬菜都含有的维生素和矿物质外 ， 西葫芦富含钙质 ， 并含有一种独特的干扰素的诱生剂 ， 这种物质可以提高身体的免疫力 ， 起到抗病毒消炎症的作用 。
虽然西葫芦一年四季都能买到 ， 但它自然成熟的季节大多是每年的4-6月份 ， 所以这个时间段来食用也是最合适的 。 西葫芦富含水分 ， 吃起来脆嫩清淡 ， 很多朋友习惯拿来清炒或凉拌 ， 但其实西葫芦最营养的做法是搭配肉类炒制 ， 这样不仅营养得到了互补 ， 口感和滋味也更为出众 。
下面就跟大家分享一道我家的上桌率很高的一道菜【肉末西葫芦】 ， 这道菜吃起来鲜香可口 ， 解馋又下饭 ， 而且做法十分简单 ， 5分钟就能炒一盘 ， 好吃又好看 ， 全家老小都爱吃 。
【肉末西葫芦】——鲜香可口 ， 营养好吃 ， 简单易学 。【食材】：西葫芦 ， 猪肉 ， 大蒜 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 白糖 。
【制作方法】：
1、西葫芦洗净后多半切开 ， 然后用刀削去果瓤 ， 再切成小段 。
2、将西葫芦段放入盆中 ， 加入适量食盐腌制出水 ， 然后洗净攥干水分备用 。
3、猪肉洗净后切碎 ， 大蒜剥皮洗净后切蒜末 。
4、锅中倒入适量食用油 ， 放入肉末进行翻炒 ， 炒至变色后加入一勺豆瓣酱翻拌均匀 。
5、炒出酱香味后 ， 倒入蒜末翻拌均匀 。
6、接着倒入西葫芦 ， 加入适量蚝油 ， 生抽 ， 食盐和白糖 。
7、大火翻拌均匀后即可盛盘 。
小小说——这样做出来的【肉末西葫芦】好吃又下饭 ， 肉末通过与豆瓣酱的煸炒 ， 变得特别入味 ， 吃起来咸香又解馋 ， 西葫芦去瓤腌制后变得更为脆嫩可口 。 因为西葫芦热量低且富有水分 ， 特别适合与动物性高能量的食物搭配 ， 所以平时吃惯了西葫芦炒蛋 ， 清炒西葫芦的朋友 ， 不妨试试这道肉末西葫芦 ， 好吃的同时还兼具营养 ， 对身体健康益处多多 。
【技术小Tips总结——】1、西葫芦腌制完之后一定要用清水再次清洗下 ， 且要用双手攥干水分 ， 这样吃起来口感才更脆嫩 。
2、肉末要想吃起来干香酱香兼具 ， 一定要多炒制一会 ， 让肉末与豆瓣酱充分融合 ， 再继续烹制 。
3、最后放的调料根据跟人口味做调整 ， 因为前面有豆瓣酱的加入 ， 所以注意食盐的用量 ， 白糖是提鲜的作用 ， 可加可不加 。
猜你喜欢
- 猪蹄|家里有孩子，要多吃5种高锌食物，称为“智力之源”，越吃越聪明
- 韭菜饺子|它是猪肉腥味的“克星”，炖肉时放1勺，保证无腥味，肉越炖越烂
- 猪蹄|碳水花样之王，江苏早餐究竟有多“散装”？
- 食物|超市猪蹄为什么比菜市场便宜？员工道出猫腻，懂得人白给都不要！
- 西葫芦|春末，鸡蛋和它是绝配，清香扑鼻，营养又解馋，北方人特别爱吃
- 食材|这些菜被称为“天然青霉素”这个季节吃正合适
- 青霉素|4月必吃的4种菜，被称为“天然青霉素”，鲜嫩可口还不贵，可多吃
- 螃蟹|螃蟹和它是绝配，简单一蒸10分钟上桌，鲜到掉眉毛，好吃不停筷
- 猪蹄|可以吃掉一整盘的素菜，咋吃都不腻，口感清脆爽口，关键是便宜
- 面条|两两组合的天然香辛料搭配使用技巧