6、准备一根黄瓜清洗干净 ， 然后用削皮刀削几片中间部分完整的片 。

7、再把黄瓜片卷成卷 ， 然后摆入皮蛋中间的位置 ， 怎么好看就怎么摆 。
8、起锅烧油 ， 放入葱蒜小米辣炒出香味 ， 然后盛出放入碗中 。

9、再放入少许盐、鸡精、白糖、香油、辣椒油、一勺生抽、米醋、适量葱花搅拌均匀 。

10、然后把调好的料汁均匀的淋在皮蛋和黄瓜上面 ， 端上桌就可以开始享用了 。
№：⒌凉拌三丝
凉拌也是一道非常开胃的美食 ， 外面买的是比较油腻的 。 家常凉拌三丝做法非常简单 ， 清爽解腻 ， 开胃爽口 ， 上桌抢着吃 。
┱ 食材清单 ┲豆腐皮、金针菇、胡萝卜、大蒜、小米辣、小葱
1、准备两张豆腐皮切成丝放入盘中备用 ， 金针菇切去根部 ， 然后再掰成小朵备用 。
2、一根胡萝卜清洗干净 ， 先削去外皮 ， 然后用擦丝器擦成细丝 ， 也可以切成细丝 。

3、准备几瓣大蒜切成末、小米辣切圈、两根小葱切成葱花放入碗中 ， 再加入适量白芝麻 。
4、锅中烧油 ， 油热浇入蒜末碗中激发出香味 ， 分两次浇入 ， 把香辣味彻底激发出来 。

5、加入一勺盐、一勺白糖、一勺生抽、一勺米醋搅拌均匀 ， 先放一边备用 。
6、锅中烧水 ， 把豆腐皮下入锅中焯水 ， 水开再把金针菇也下入锅中 。

7、金针菇熟了就可以把金针菇和豆腐皮全部控水捞出放入凉水中过凉 。
8、再把胡萝卜丝也放入锅中焯水10秒钟 ， 然后控水捞出过凉 。

9、把金针菇、豆腐皮、胡萝卜丝都沥干水分放入盆中 ， 再加入香菜段 ， 倒入提前调好的料汁 。

10、下手抓拌均匀 ， 就可以装盘开始美美地享用了 。

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