补钙|新老品牌忙入局，食品饮料宇宙的尽头是咖啡？( 五 ) 排骨汤

除了科技革新和大众定位，隅田川还在整个供应链体系和可持续标准上，作出了自己的实践。 2021年，隅田川在昆山投产了一座工厂，该工厂在一个烘焙过程中产生的所有烟通过尾气处理设备是透过氧化分解，能减少 80%二氧化碳，并且可回收 90%以上热能，降低能耗，可实现高达 13 亿杯的最大年产量。
2021年，隅田川咖啡还成为杭州2022年亚运会官方独家供应商，将代表杭州亚运会用新鲜咖啡款待世界各国的来宾，该品牌连续三年斩获天猫挂耳咖啡、咖啡液两大类目销量第一。

图源：隅田川官方
2、洞察消费者新需求，打造新品类咖啡
喝咖啡作为一个行为，通常会在下午茶、工作、旅行等场景中进行。据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》超八成消费者因功能性需求饮用咖啡，因社交需求饮用咖啡者约占四成。国内消费者对咖啡的饮用动机主要集中在提神醒脑、消除疲劳（83%）和放松心情、缓解压力（68%）等功能性需求。 37%希望通过咖啡进行休闲社交，另有13%将咖啡视为彰显个人品位的标志。
虽然如今的消费市场，对于如何打造一款具有差异化的产品已非难事，但想要消费者购买你的产品，还需要找到未被满足甚至未尝察觉到的痛点，比如方便、有趣、好玩等等。因此，想要在咖啡品类中脱颖而出，品牌不仅仅在产品的功能上满足消费者利益，更要满足消费者在情感和精神层面的利益，与消费者建立更为深度的链接。
品牌示例：永璞咖啡
新锐精品即溶咖啡品牌永璞咖啡成立于2014年，其创始人候永璞基于对“极致便捷”理念的追求，为消费者打造出了一系列好喝、有趣又方便的咖啡产品，让每个热爱生活的人都能轻松喝到一杯好咖啡。
在产品方面，永璞在100%精品咖啡豆基础上，推出的代表性原创闪萃浓缩咖啡液可以实现无损风味的10倍浓缩，同时售卖冻干咖啡粉、挂耳咖啡，以及咖啡冲煮器具等品牌周边产品。
在针对其新品类原创闪萃浓缩咖啡液和品牌打造上，永璞咖啡实现了大量的创新。据悉， 2017年永璞团队投资咖啡上游工厂，研发出国内首款便携冷萃咖啡液。但受限于产品形态仍需要冷藏保存，消费场景有一定局限性。为了解决这一问题，永璞独家合作并引入日本闪萃锁鲜灌装技术，通过瞬时冷却技术实现了咖啡液“常温化” 。在充入氮气及无菌灌装后，产品在无添加剂的前提下实现了365天常温保存，随时带出门想喝就喝的便捷特点
据悉，相较于传统冷萃液的6倍浓缩，永璞闪萃咖啡液可以实现10倍浓缩，并且在拼配、单品咖啡豆之外，还提供榛果、黑咖啡、红茶、京都宇治抹茶、白桃乌龙茶等丰富风味0脂、0糖浓缩液产品选择。
同时，团队还从用户的使用场景和创意出发，引导用户将产品与气泡水、牛奶等其他饮品进行组合搭配，提升产品的饮用体验和参与感，让用户可以随时随地动手制作一杯好喝、好玩的精品饮料。

图源：36氪
3、把握跨界浪潮，打造好玩、好喝的咖啡
近年来，随着消费商品同质化趋势越来越明显，如何利用高性价比的方法贴近年轻消费者，完成品牌种草、建立消费者对品牌的深度认知，实现品牌高效触达？对于品牌而言， “跨界”无疑是最好的渠道和介质。
“跨界”其实就是将原本没有关系的元素，进行渗透或融合，最终给品牌打造一种集体感和纵深感，是一种新锐的生活态度与审美方式的融合。一般来说，能够建立“跨界”的品牌一般是互补产品（专指用户体验的互补，而非功能互补）。

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