8、两根小葱切成葱花 ， 一块生姜切成姜末 ， 几瓣大蒜切成蒜末放入碗中备用 。
9、两根青线椒和两根红线椒洗干净 ， 并排放在案板上切成辣椒圈放入碗中备用 。

10、腌制好的鱼肉挑出里面的葱姜 ， 然后加入一勺玉米淀粉用手充分抓拌均匀 。
11、锅中烧油把鱼片均匀地放入锅底 ， 煎至一面金黄煎另一面 ， 煎至两面金黄控油捞出 。
12、锅中留底油 ， 油热放入葱姜蒜末炒出香味 ， 再加入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 。
【鸡翅|家有学生，晚饭就做这5道肉菜，营养全面开胃解馋，孩子也不挑食】
13、再加入一小碗清水大火烧开 ， 再把鱼块倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 让鱼块浸泡到汤汁里面 。
14、加入一勺生抽、少许老抽、少许白糖、少许鸡精、一大勺米酒搅拌均匀 ， 盖上盖子转小火焖5分钟 。

15、然后再把青红椒圈放进来 ， 翻炒至青红椒断生 ， 撒少许胡椒粉 ， 淋上少许水淀粉勾芡 。
16、汤汁收浓就可以关火出锅装盘 ， 老人孩子都非常喜欢吃 。

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