葡萄酒|为什么说对于红酒，我们真没必要“崇洋媚外”？( 二 ) 烟台

或许有人表示不理解，相比较葡萄酒而言，为何不是选择一款白酒或者黄酒？毕竟在中国，后两种酒类更为普罗大众所熟知，更能代表中国。而葡萄酒则更偏向于小众，甚至在一定程度上，它是与“洋酒”画上等号的。
这种认知在开头我们也有所提及，其实也无可厚非，因为在史书记载里，中国出现葡萄酒最早是在西汉时期（约在公元前2000年前），张骞出使西域将欧亚种葡萄引进中国栽种并酿酒，经河西走廊才传至华北东北等中华大地。

近代中国关于葡萄酒的记载则是在1892年，爱国华侨张弼士先生在山东烟台创办了张裕葡萄酒公司，才算是真正意义上的中国第一家专注打造葡萄酒的本土企业。历经百年风云，如今的张裕已经成长为亚洲最大的红酒酿酒厂。
张弼士，原名肇燮，别名振勋，弼士是他的字。 1841年出生于广东大埔县，幼年时家境贫寒，只读了三年书后，就不得已去帮亲戚家放牛谋生，在他18岁的时候，大埔县遭遇了一场大饥荒，恰逢当时下南洋淘金热，张弼士也决定离开家乡，去南洋闯荡一番。

张弼士:中国葡萄酒之父
张弼士为人性格热情豪爽，很快在当地广结各路朋友，很快就开办了第一家属于自己的酒行。同时，他还与当地的荷兰当局官员保持了良好的来往关系，从而顺利拿下了当地典当捐务和酒税。后期更是将业务扩展到房地产、金融、交通等行业。
30年的奋斗，张弼士一举成为南洋首富，声名显赫。
清政府也先后任命他为槟榔屿和新加坡总领事，赐予一品顶戴。和他相比，我们熟知的另一位红顶商人胡雪岩也只是二品大员，而张弼士的财产巅峰期据称达到了8000万两白银，这个数字足足是胡雪岩的四倍之多，可谓是真正的富可敌国。

胡雪岩是晚清时的大企业家
而说起张弼士创办张裕葡萄酒公司，还有这样一段小故事， 1871年，张弼士在雅加达参加法国领事馆的酒会，听一位法国领事说起山东烟台漫山遍野的长着野生葡萄，当年英法军队的士兵们在那里曾经用简易设备酿造出来的葡萄酒，口味十分不错。
说者无心，听者有意。
在时隔20年后，张弼士应晚清洋务派代表人物盛宣怀之邀，赴烟台商讨兴办铁路等事宜之际，考察了当地的葡萄种植和土壤水文，认定烟台具备种植酿酒葡萄的天然条件，在1892年，张弼士拿出300万两白银，创办了张裕葡萄酿酒公司。开创了中国工业化酿造葡萄酒的先河。
这一事件也被载为中华世纪坛青铜甬道1892年发生的中国四件大事之一。

至于为何取名张裕，据说也大有深意，张弼士创办的各类企业中，裕和、裕兴、裕昌、裕益……“裕”字比比皆是，却唯独找不出第二个“张”字。
据《张裕公司志》前言里记：“尽管我国葡萄种植、酿酒的历史可以上溯到汉朝，但葡萄酒工业化生产实以张裕公司为开端。 ”
张弼士先生创立中国第一家葡萄酒公司，开创性意义巨大。张裕公司是张弼士先生倾注最多心血的一家企业，冠以“张”姓，取昌裕兴隆之意，也寄托了一代侨领实业救国之抱负。

张裕葡萄酒公司在创立后，积极引进西方葡萄的优良品种，聘用专业的国外酿酒大师，在包装上借鉴欧洲，使用玻璃瓶装葡萄酒，用软木塞封口。到1908年，张裕先后产出了20多个不同品种的葡萄酒，酒的口感浓郁香醇，在国内外都备受欢迎。
1912年，孙中山先生来烟台，专程参观了张裕，并亲笔题词“品重醴泉” ，既赞誉了张裕葡萄酒的品质，也是对张弼士先生实业救国的褒奖。

葡萄酒|为什么说对于红酒，我们真没必要“崇洋媚外”？( 二 )

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