芥菜|5月，建议常吃这6道“降火菜”，清淡爽口营养高，神采奕奕过夏天( 二 ) 备用|火腿肠|茄子|菠菜|蚝油

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茄子 —— 茄子煎鸡蛋饼
【食材】：茄子适量、鸡蛋 3个、蚝油 1勺，五香粉少许，盐 1小勺低筋面粉适量、
【做法】：
1、茄子洗净，去皮切丝，加一点盐腌出水分，让茄子变软，然后把水倒掉备用。
2、准备好葱花，选择自己喜欢的火腿肠，或者用午餐肉也行，把火腿肠切成肉丁；
3、茄子里敲入3个鸡蛋，放入火腿肠丁和葱花，然后放入五香粉、蚝油和少许盐调味；
4、搅匀后倒入适量的低筋面粉，低筋面粉的饼比较嫩，面粉要少量多次加入，搅拌成比较浓稠的糊状，用筷子能夹起来的程度。
5、平底锅放油，舀一勺面糊倒进锅里，用勺子将面糊摊匀，用小火煎，等一面定型了再翻面继续煎，煎至两面金黄出锅。

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蒜苔 —— 玉米面蒸蒜苔
【食材】：蒜苔适量、玉米粉适量、生抽 3勺、香醋 2勺、白糖 1小勺、香油少许、蒜末适量、鸡蛋 1个、
【做法】：
1、洗净沥干的蒜苔摘去尾部，切成3厘米左右的小段，撒少许盐腌制片刻，稍微腌出一点点汁水；
2、蒜苔中敲入一个鸡蛋，然后把玉米面粉倒入蒜苔中，翻拌均匀，像上了一层糖霜一样。
3、将裹了玉米粉的蒜薹段倒入蒸笼中，平铺均匀，热水上锅，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸8-10分钟。
【芥菜|5月，建议常吃这6道“降火菜”，清淡爽口营养高，神采奕奕过夏天】4、蒸菜的时候来准备个料汁：热锅倒油，下蒜末爆香后关火，依次加入生抽、香醋、糖、蚝油和香油翻炒均匀。
5、蒜苔蒸熟后取出放凉一会，最后将煮好的酱汁淋在蒜苔中，搅拌均匀即可。

芥菜|5月，建议常吃这6道“降火菜”，清淡爽口营养高，神采奕奕过夏天( 二 )

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