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【米其林餐厅|这道法国菜灭绝了？米其林餐厅捶胸顿足泪水横飞：Help！】
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我们都知道 ， 疫情影响了绝大多数行业 ， 尤其导致旅游业与航空业严重受挫 。
当然 ， 倒霉的还有餐饮业 ， 尤其那些依赖外国游客光顾的餐厅 ， 甚至不少曾经辉煌过的传奇餐厅都已倒闭 ， 真是令人不胜唏嘘 。
在去年的文章里我们介绍过一道法国传统菜面临生存危机——肥肝（鹅肝鸭肝） 。
随着保护地球保护动物的意识不断深入人心 ， 越来越多法国城市市政府发起肥肝禁令 ， 这让法国大厨们产生了分分钟掀桌打人的冲动 。
(肥肝搭配无花果 ， 美妙到绝了个绝！)
讽刺的是 ， 现实生活总是充满意外与狗血剧情 。 或许不必等市政府下禁令 ， 肥肝这道菜就有自行灭亡消失的可能性 ， 为什么这么说呢？
原来 ， 人类饱受新冠疫情折磨的同时 ， 动物们也没能逃过禽流感疫情的魔爪 ， 大量家禽生病死亡 ， 这直接导致肥肝供应量锐减 。
人们这才惊讶发现一个残酷的事实：这道备受争议的法国瑰宝美味佳肴 ， 竟然从法餐厅的菜谱上悄无声息地消失了......
怎么办呢？毕竟是不可缺少的法国菜 ， 彻底从菜单上消失顾客肯定接受不了 ， 于是一些餐厅考虑减少盘子里的肥肝分量 。
既然禽流感对法国家禽业造成了毁灭性打击 ， 一向以肥肝为招牌菜的米其林餐厅自然成为了头号受害者 。
“肥肝供货量锐减的情况已经持续了一个多月了 ， 而这周我们一丁点肥肝都没收到 ， ”位于法国西南部田园风光的米其林一星高级餐厅“Le 1862”的老板帕斯卡·隆巴德（Pascal Lombard）如是说 。
由于肥肝生意定期交付已断 ， 帕斯卡不得不召集紧急会议商议对策 。 他的餐厅所在的城市佩里戈尔（Périgord）恰好是禽流感最严重的地区 。 法国农业部已向英国媒体CNN证实 ， 为了阻止禽流感扩散 ， 从2021年11月疫情爆发以来已捕杀1600万只家禽 。
法国肥肝生产委员会代表玛丽·皮埃尔·佩（Marie-Pierre Pé）表示 ， 这个数字是法国历史上前所未有的 ， 从未遭受过如此大的危机 。
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