面粉|绿茄子在东北，到底啥地位？( 三 ) 面粉

肉段儿烧茄子，又炸又炒，堪称绿茄子烹法的集大成者。
先把去皮的绿茄子切成滚刀块，挂面糊下锅油炸，再把肉段儿切成大丁，复制粘贴挂面糊油炸的步骤，茄子和肉双双炸至金黄酥脆，便可出锅。

炸茄子丨豆果美食网网友哎呀の美食葱姜蒜下锅爆炒，加入清水、生抽，水淀粉勾芡，放入切成菱形的尖椒和胡萝卜，炒到汤汁粘稠挂勺，放入大蒜画龙点睛，就算大功告成。
肉段儿烧茄子卖相一绝，满盘金黄的肉段和茄子，配着红的胡萝卜、绿的尖椒，勾芡之后晶莹剔透，让人食指大动。

肉段烧茄子丨豆果美食网网友蓝色玛格丽特也有人不满足于茄子和尖椒的枯燥，在配菜中加入翻炒成汁的番茄，增加酸香和甜味的同时，让视觉感受和味觉层次同时丰富起来。
肉段儿烧茄子虽不如锅包肉名气大，但却是南北皆宜，老少通吃的下饭神器。肉段烧茄子丨豆果美食网网友美妞娘绿茄子的出圈儿，让网友们的视线又一次短暂地集中在东北。
这片以大白菜和小烧烤闻名的黑土地上，生活着近1亿中国人。他们就地取材，珍惜大自然的每一份馈赠，仅仅是茄子，就吃出了百般花样。
疫情疯狂扩散，越来越多人陷入忧伤、恐惧、悲观，甚至绝望。但生活仍需继续，没什么是永恒的，灾难也不例外。如果无法照顾自己的心灵，还请先照顾好你的身体。
至少，尽可能好好吃饭。
下次必须得试试生吃绿茄子了！
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【面粉|绿茄子在东北，到底啥地位？】

面粉|绿茄子在东北，到底啥地位？( 三 )

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