春天的芬芳-优雅的茶艺ABC，黑苦荞茶( 二 ) _中国北方茶城

比较好的茶。有一些有红梗的茶，它不太适合于长期贮存，因为里面有水分，如果长期贮存的话会影响品质。这就是毛茶和茎茶的分别。 (10:55)主持人：这个茶要泡多长时间？ (10:55)李艳艳：我们每一泡要比前一泡的时间稍久。比如我第一泡的时间是15秒钟，然后第二泡可能就是45秒钟这样，每一次比前一次要见长一点。 (10:56)主持人：这些小器具都很可爱。 (10:58)李艳艳：对，这只是一部分，还有很多很可爱的，这个是属于办公室和家里用的，是比较简易的东西。第二次我们泡茶的时候，汤色就变黄，比较浓了。在茶艺中，我在泡茶的时候还讲究不能交叉或跨越，我一般拿右手边的东西的时候，都用右手来拿，然后我给自己分茶的时候，要越过这个茶漏，然后回来的时候还这样绕回来，就是在茶艺中不能跨过去，要绕过去。比如这一类的东西如果我这样去拿，那么整个盘子上就会出现很乱、很不美观的情况。 (10:58)主持人：要井井有条，非常有秩序。 (10:59)李艳艳：对，然后你看整个茶席，虽然很简单，但是左右要平衡，我随手泡的话就是泡壶在这边，六用和茶叶会放在右手边。六用就是指这个六用桶，中间会有一个茶匙，然后有一个茶箦，是用来量茶叶的，然后还有一个茶夹，可以用它夹取散落的茶叶，不要用手，避免不洁。然后还有一个干茶漏，像一般有的壶口很小的壶，用它盖在上面，扩大壶口的面积。然后还有一个茶斟。这个是壶笔，比如茶盘上有水，可以用它扫下来，或者用它拿一些茶盘上的小器件。 (10:59)主持人：茶盘上有一个可爱的小猪。 (11:00)李艳艳：对，今天是猪年，所以带了几个小猪头过来，很可爱。这个是我后加的，它是一个普洱刀，现在很流行普洱笔或者普洱沱、普洱钻，可以用它把茶切下来，这个都是牛骨做的。但也有金属我觉得牛骨的或者牛角的非常美观。 (11:00)主持人：感觉都很质朴。 (11:01)李艳艳：放在这里也不会觉得很突出，如果放的是金属的话就不是很统一。 (11:01)主持人：你刚才说的这些茶具比较正式的名称叫什么？ (11:01)李艳艳：这个叫茶舂，有的人家的茶盘上会有三足的金蝉，各种各样的都有，都是用紫砂做出来的。比如你可以把这些茶浇在它的身上，这个我们叫养，会有一个壶笔，然后沾一些上面的茶水，然后把它刷一刷，这样又好玩，又不会浪费你没喝完的茶水。 (11:02)主持人：它养完以后会有什么样的变化？ (11:02)李艳艳：现在这个小猪看起来很生，这个生是说比如它的刀功，或者是印或者是砂的光泽很土，好象那个土还在似的，就好象什么东西我们老是用手摸会发光一样，我们用茶水或者养壶笔慢慢地刷它就会起到这样的作用，而且看起来很柔润，很润。 (11:03)主持人：所以这些茶艺的东西里面很有内容的。 (11:03)李艳艳：其实茶艺不像有的人想像的那样很枯燥，很严谨，其实都可以把它弄得很有情趣。比如说像杯子、茶海都有很漂亮的花饰，有那种动物形状的，或者用花绘的，什么样的都有，我今天带的都是比较传统的这种陶制的杯子。接下来我们可以再泡一下花茶。 (11:04)主持人：我相信很多人都像我这样对茶叶不是很了解，很多人都觉泡茶是很枯燥很严禁的一步一步的程序，其实这里面有很多生活化、情趣化的东西。 (11:04)李艳艳：对，很多人现在还是这样认为，觉得茶只有在茶艺馆里面才能喝，只有茶艺小姐给你泡的时候才能享受茶艺，其实都可以自己来做。 (11:04)

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