春天的芬芳-优雅的茶艺ABC，黑苦荞茶 _中国北方茶城

春天的芬芳:优雅的茶艺ABC【春天的芬芳-优雅的茶艺ABC，黑苦荞茶】(10:38)主持人：职场靓女，让你和优雅走得更远。大家好，乾隆上。首先，让我们介绍一下，今天在我们客房的客人是茶艺馆的高级茶艺师李艳艳。如果大家能够在繁忙的工作之余沏一壶茶，感受温暖的茶香，是很让人惬意的一件事。 (10:39)李艳艳：现在经有简易冲泡的方法，很简单，几乎学一学就可以操作。 (10:39)主持人：今天艳艳带来的就是比较适合我们的简单易学的泡茶方法。李艳艳小姐在讲解花茶冲泡方法(10:40)李艳艳：对，我带来了三种冲泡的方法，一般都适合在家庭或者是办公室使用的，非常简单。 (10:40)主持人：今天会为我们泡什么样的茶？ (10:41)李艳艳：首先我们泡一个乌龙茶，然后泡一个花茶，也就是使用一般会用到的盖碗，还有一个就是玻璃杯。 (10:41)主持人：这三种茶使用的茶具是不是不一样？ (10:42)李艳艳：对，因为茶叶的品种不同，发酵的程序不同，所以使用的器具也是不一样的。 (10:42)主持人：我们先泡哪一个？ (10:42)李艳艳：先泡乌龙茶。 (10:42)主持人：需要什么样的程序？ (10:43)李艳艳：一般我们用一个简易的茶盘，然后有两个杯子，然后用两个茶海，茶海一般就是在茶艺中综合茶汤的，一般茶叶像这个是一泡壶，茶叶在里面冲泡的时候，时间久了可能上面是浓的，下面是淡的，如果再把它倒到这个杯里，用它进行综合，就是浓淡能够一致。我现在就开始冲泡。 (10:43)主持人：这个水的选择有讲究吗？ (10:44)李艳艳：乌龙茶冲的水温一般要100度，因为它要求的水温比要高。首先我们先温壶烫盏，我今天带来的是铁观音，是名茶，产自福建安西。 (10:44)主持人：茶量怎么掌握？ (10:45)李艳艳：一般都是紫杯壶的头三分之一落一点，因为铁观音的香气很特别，很浓郁，有那种淡淡的花香，然后水温高一些，这样就更能够逼出它的香味。第一泡茶汤一般不用于品饮，就是注水、出水，这样让茶叶有一个舒展的过程，便于第二泡。 (10:45)主持人：我们现在很多都是喝桶装水或者是矿泉水。 (10:46)李艳艳：我们一般不提倡用矿泉水，泡茶都是用纯净水，因为纯净水它的矿物质少，不会跟茶有冲突，因为茶本身含的元素就很丰富，比如有铁等等。 (10:46)主持人：你这个是什么步骤？ (10:47)李艳艳：这个叫洁具，会有一个杯托。 (10:47)主持人：这个茶具很可爱的。 (10:47)李艳艳：对，都是很简易的。这时候是出汤，一般铁观音冲泡35秒钟就差不多了，就是一个人口味的浓淡。 (10:47)主持人：如果想喝得浓一点，时间可以长一点。 (10:49)李艳艳：稍久，但不能太久，某些会有苦涩。有茶渣可以弄一下。一般沏茶是七分满，因为茶比较烫。一般品茶是拇指、食指握杯沿。喝三口，一品为喝，趁着它还有点儿烫，不要太凉，茶一般分三口，一口为喝，两口为饮， (10:49)主持人：铁观音有什么特点？ (10:49)李艳艳：有浓郁的花香，然后口感比较醇厚。品茶因为人的味蕾都分布在舌头的两侧，所以一般品茶的时候提倡让茶汤顺着两侧滚动，然后咽下。第三口为品，就像中国的“品”字，三个口组成。 (10:50)主持人：这样能够感受到浓郁的香味。 (10:50)李艳艳：对，很香，铁观音的汤色是很清亮，是一种淡黄色，这是第一泡的颜色，很清很淡，然后渐渐会深一点。 (10:50)主持人：铁观音是不是属于比较浓的茶？ (10:50)李艳艳：也不是说很浓，因为它的发酵工艺不同，因为铁观音是半发酵茶，绿茶是属于不发酵的，它发酵有一个氧化的过程，然后加上它的做工，揉黏，让它成为球状的。这个叫茶轴，用它在茶桶里把茶拿出来。 (10:51)主持人：这个器具叫茶盒？ (10:51)李艳艳：对，有的家里买茶是一买半斤或者一斤，很大的一个桶装着茶，每次搬一个大筒出来不方便，有茶盒的话，可以拿茶盒，然后拨出来一些，这里有一个口，很方便往壶里或者杯子里放茶叶。 (10:52)主持人：看铁观音是不是一个好的茶有一些什么样的观察方法？ (10:53)李艳艳：像这个铁观音，一般品茶的时候会看它是新茶还是陈茶，一般喝茶主要是喝新不喝陈，新茶的外形特征很明显，就是呈现沙绿色，很清新，看起来很绿，然后闻一下，香气也是像春天刚发芽的那种小草的清清的味道。 (10:53)主持人：这个叫什么？ (10:54)李艳艳：这个叫茶匙，一般可以用它来拨取，看茶颜色是否匀整，如果匀整就是,五福。

春天的芬芳-优雅的茶艺ABC，黑苦荞茶

猜你喜欢