小火|干锅千页豆腐，干锅土豆，干锅排骨6种干锅菜的做法，越吃越过瘾！( 二 ) 大勺|排骨|表面|土豆|大蒜|土豆

2、锅子一定要使用不粘锅。
3、油不要倒的过多，因为排骨自身也会出很多油。
干锅莲藕鸭

文章图片

用料
鸭半只 / 芹菜100g
大蒜5瓣 / 葱15g / 姜5g / 细砂糖10g
料酒2大勺 / 藕250g / 盐少许 / 花椒1g
白醋1勺 / 老抽1大勺 / 生抽1大勺 / 干红辣椒6个
做法：
1.鸭子洗净，剁成小块
2.藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中
3.鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用
4.取一只小碗调汁，倒入糖和生抽
5.倒入老抽和料酒一起调成酱汁
6.小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜
7.转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅
8.倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可
9.煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入沥干水的莲藕片翻炒
10.加盐继续煸炒，直到汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可
小贴士：
1.鸭子最好选择菜鸭，菜鸭比较嫩，不要选择老鸭，老鸭熬汤比较好
2.藕洗切片一定要浸泡在加了白醋的清水中，以免变黑
3.鸭肉需要冷水下锅，还要加1大勺料酒煮开才能去除血水和腥味
香辣干锅虾

文章图片

用料：
虾 / 藕 / 黄瓜 / 年糕 / 洋葱
豆豉 / 生姜 / 葱 / 酱油 / 盐 / 糖
做法：
1. 藕片要用开水煮一下，黄瓜切条
2. 年糕和虾下锅炸
3. 将准备好的食材，先将干辣椒，大蒜头，生姜，葱，豆豉分别以锅炒香，然后再放入洋葱，最后将藕片，黄瓜，年糕，虾，分别下锅即可
4. 最后洒上芝麻和香菜就好了
干锅菜花

文章图片

用料
菜花 / 五花肉 / 姜
蒜 / 辣椒 / 盐 / 酱油
做法
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。冲洗干净后充分晾干水分，五花肉切片
2.酱油一勺，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
3.五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油
4.将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒
5.加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一勺盐炒匀即可
免责声明：图文源自网络，版权归原作者所有，如有侵权，请告知删除。
【小火|干锅千页豆腐，干锅土豆，干锅排骨6种干锅菜的做法，越吃越过瘾！】内容源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。

小火|干锅千页豆腐，干锅土豆，干锅排骨6种干锅菜的做法，越吃越过瘾！( 二 )

猜你喜欢