大同人见人爱的豆腐粉吃起来十分过瘾；油茶配上金黄酥脆的麻叶 ， 焦香诱人；

介于粥和饭之间的长治和（huo）子饭、阳泉红稠饭和“撒” ， 软糯香醇；河曲的酸粥 ， 能搭万物 ， 都实在得很 。


山西更是有名的吃面大省 ， 一笼屉莜面栲栳栳各类浇头备齐 ， 荞面做的吕梁碗托味香气正 ， 饸饹面香而不腻；


还有刀削面、焖面、过油面、打卤面、猫耳朵……量大又美味 。


刚出笼的花卷咸甜皆有；平陆县各式青菜馅的大包；夹着卤肉、豆腐串的三角烙饼；大同的烧麦...一口下去 ， 满嘴踏实 。


在山西 ， 还有一种名字奇葩的早餐——头脑 ， 光听名字 ， 准以为是脑花之类的的食物 ， 实际上是一道药膳 。
虽说闻着很“下头” ， 但吃着“真香”！


在山西一顿早餐下肚 ， 吃得是大汗淋漓肚溜圆 ， 一声声饱嗝 ， 仿佛都在说 ， 山西早餐 ， 真豪横啊！


03江苏南北甜辣样样皆有 ， 豪横在一个花样 。
江苏不负“散装”之名 ， 在南北、甜咸之中反复豪横跳 ， 同样一种食物下到各县市 ， 就被做出了花来 。

?图虫：我的头很痛啊

就面来说 ， 苏氏汤面汤清味明 ， 纷繁的浇头宛如迷你的苏帮菜；常州银丝面弹牙有韧性 ， 一碗下去 ， 人就清醒了；


镇江锅盖面浇头全都埋在了碗底 ， 吃面堪比寻宝；南京量大、碗大的皮肚面 ， 十七八种浇头一锅烩煮 ， 讲究又实在；


还有“吃一碗 ， 想三年”的盐城鱼汤面、兼具南北风味的淮安长鱼面 ， 也是令人赞不绝口 。


就包子 ， 扬州包子皮薄馅大、样式精巧 ， 还有秋季特供蟹黄汤包；南京的金陵大肉包肉香满溢；宿迁的油炸包子是扁扁的月亮形状；


无锡小笼则甜得彻底；常州的加蟹小笼 ， 则颇有时令风味 。


论炸物饭团之类的早食 ， 苏州的粢饭团 ， 既有传统甜口 ， 又有加上了咸菜、肉松、萝卜干等的咸口风味 。
加上滚烫的咸豆浆 ， 咸甜在口中碰撞 ， 和谐又惊喜 。


胃口好的 ， 还得配上绉纱小馄饨或敦实的肉汤圆 。

满口香甜的玉兰饼、焦香软糯的生煎馒头 ， 再来一碗解腻的酸辣汤 ， 对无锡人来说正正好 。


常州的麻糕、连云港的小鱼煎饼、淮州一样三吃的淮饺、南京的鸭油烧饼和牛肉锅贴配鸭血粉丝汤；都让人难以忘怀 。


江苏早餐 ， 扬州早茶不得不提 ， 拌干丝、肴肉、盐水鹅、翡翠烧麦 ， 再加上一碗饺面 ， 喝上一壶茶 ， 真是优哉游哉 。


一年四时 ， 物候不同 ， 江苏各地为了一个“鲜”字 ， 奔波赶早 ， 做出不同风味 ， 那眼花缭乱的早餐地图 ， 不得不让人赞一声豪横 。


04新疆牛羊碳水吃到顶 ， 豪横在一个硬核 。
新疆人的早餐与清淡无缘 ， 碳水、油脂、高蛋白汇聚一堂 ， 烤、炸、煎、炒一样不落 ， 给外乡人一种望而生畏的豪横感 。


老远就能闻到烤馕的香气 ， 凑近一闻 ， 芝麻、洋葱的香味更是扑面而来；


筋道的面皮 ， 裹着淌着羊尾巴油丁馅料的新疆烤包子 ， 撩动着每一个食客的心；
薄皮包子虽服从了“蒸”的技艺 ， 但它的馅料却绝不妥协 ， 依旧高油脂、高蛋白 。


新疆对于米面也有自己的一套准则 。
粒粒分明的大米和羊肉碰撞 ， 加入新疆特产的黄萝卜、皮牙子 ， 一道荤素搭配的抓饭就能保证一天的饱满精神 。

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