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谁说炒冷饭不得人心？只是你不会炒而已！居家隔离 ， 喂饱自己的终极 ， 就是炒饭 。
无论窗外的岁月多静好 ， 躺平的日子多无聊 ， 一锅热气腾腾的炒饭 ， 就能让你瞬间醒脑 ， 抚平褶皱不堪的心房 ， 盼着胜利解封那一天终将来到 。 炒饭 ， 就是这么自由奔放 ， 铁火与大米的激烈碰撞 ， 能唤醒沉寂的味蕾 ， 复杂而玄妙 。
居家生活 ， 炒饭就是慰藉饥肠的王道 。图 / unsplash.com摄影 / Wang Jie
炒饭 ， 看似随性 ， 实则装着中国人的餐桌元宇宙 。 若是至简 ， 它只需打颗鸡蛋、一勺酱油；若是至繁 ， 则是包山包海——蔬菜、肉禽、海味、河鲜 ， 只要是人间食材 ， 都能热烈翻炒一番 ， 再呼噜呼噜吃下肚 ， 抚慰你的饥肠辘辘 。
炒饭 ， 在火光锅影中诞生 ， 以食欲让人充满力量 。
炒饭 ， 更有着无数张面孔 。 从雍容华贵的扬州炒饭 ， 到清新惹味的菠萝饭；再到魔性夺魂的贵州怪噜饭 ， 以及风情万种的潮汕炣饭；更有热情洋溢的新疆手抓饭 ， 外加中西合璧的港式鸳鸯饭……
那么问题来了 ， 天下第一炒饭大赛 ， 谁才是王者？
舌尖有多挑剔 ， 炒饭就有多争气你可千万别小看 ， 这一盘盘貌似不起眼的炒饭 。
鉴定厨艺 ， 就看他对炒饭是否一本正经 。图 / 图虫·创意摄影 / MJ
你看 ， 从米饭状态（水分少、颗粒分明） ， 再到食材选择、配比 ， 以及对火候和调料的掌控 ， 每份炒饭都需一气呵成、马虎不得 ， 毕竟只要下锅 ， 就没有退路；之后是猛火淬炼、锅铲翻腾 ， 看似随性而为 ， 却是厨师的毕生修炼 。
同是炒饭 ， 有人雍容华贵 ， 有人恣意妄为 。 图为避风塘炒饭 。图 / 图虫·创意摄影 / HiTecherZ
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