野菜|它是夏季“千金菜”，浑身都是宝，简单一做，鲜嫩爽脆，好吃不贵( 三 ) 土生土长

3、“腌莴笋”的做法：
食材：莴笋3根（只用茎、不用叶），姜1块，大蒜4瓣，食盐、生抽、醋、花椒、八角、小茴香、白酒适量

具体做法：
1、将3根莴笋去皮洗净后，先切成块，再切成寸段，放入大碗中备用。

2、加入2勺食盐，搅拌均匀，让每个莴笋段都沾上食盐，放在一旁，静置3个小时。

3、倒掉碗中杀出来的水分，再将莴笋段平铺在带孔的筛子上，放在阳光下晒2个小时。

4、火上坐锅，倒入3大勺生抽、1勺半醋、2勺清水、2个八角、20粒花椒、小茴香，大火烧开，然后关火晾凉备用。姜、蒜洗净后切成片备用。

5、待莴笋段晒至有些发蔫软时，装入事先准备好的无水无油的瓶中，一层莴笋段、一层姜蒜片的铺好。

6、然后倒入晾凉的料汁，最后再淋入少量高度白酒。

7、盖上一层保鲜膜，再拧紧盖子，放入冰箱冷藏，随吃随取，就粥拌饭，特别清脆爽口~

莴笋除了以上吃法，常见的家庭做法还有“莴笋炒腊肉”、“莴笋炒鸡蛋”、“莴笋炖排骨”、“莴笋炒鸡丁”……如果想长期保存，除了上面介绍的腌制方法，还可以把莴笋切片晒成莴笋干，吃前用温水泡软，然后炒肉吃，口感真是嘎嘣脆，与新鲜的莴笋脆爽的口感是完全不一样的舌尖体验。

食物再好吃，也要注意适量，莴笋性质寒凉，肠胃不好的朋友不要一次吃太多。现在，不少朋友在家办公、居家隔离，非常时期，我们也不得不在扰攘的尘世中安静下来，听听窗外鸟儿的叫声，闻闻自己阳台上新开的花朵；在与疫情苦熬、与病毒死磕的日子里，不要失去对美好生活的执着和坚定，还有：懂得休闲、保护好自己和家人的健康~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

野菜|它是夏季“千金菜”，浑身都是宝，简单一做，鲜嫩爽脆，好吃不贵( 三 )

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