鸡心|饭店几十块钱的辣爆鸡心，在家5元就搞定，做法简单，完胜路边摊孜然|烧烤|香菜

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饭店几十块钱的辣爆鸡心，在家5元就搞定，做法简单，完胜路边摊
一年四季中，你最喜欢哪个季节？要是让我说，我一定选择夏季，夏季的晚风不仅温柔，也处处带着“香味” ，尤其是街边热火朝天的小烧烤，只要路过，肚子就要咕咕叫，赶紧找个位置坐下，点上些烤串，在搭配两个下酒菜，试问这样的夜宵谁能不爱？

说到烧烤店的下酒菜，就不能不提“孜然炒鸡心” ，将上百只鸡组成的“心意”放进锅中爆炒，加些孜然和辣椒提味，炒好的鸡心口感劲道、香辣过瘾，下酒下饭都是绝绝子，绝对比普通的肉串还要好吃。

鸡心不光美味，也有一定的营养价值，适量食用鸡心可补充人体所需的营养元素，还能保护视力，提升睡眠质量，适用于各个年龄段的人群，大家都可以试试。如果你也喜欢烧烤，不妨来学学这道孜然辣爆鸡心，简单好做，新手也能一看就会！

【菜品】：孜然辣爆鸡心
【烹饪食材】：鸡心500克、青椒1个、红椒1个、香菜2根、蒜苗1根、姜3片、孜然粉半勺、孜然粒半勺、辣椒粉1勺、白糖半勺、盐适量、料酒1勺、生抽1勺。
【烹饪步骤】：
1、首先准备一斤新鲜的鸡心，大部分鸡杂类都很便宜，几块钱就能买一大袋，足够全家吃一顿，再准备少许青红椒、香菜备用即可。

2、将青红椒洗净后去除辣椒籽，然后切成小丁备用，再把香菜洗净切段、蒜苗和生姜切成丝备用。（喜欢吃辣的人也可以保留辣椒籽，辣度非常过瘾。）

3、鸡心比较腥，烹饪前需要仔细处理。先将鸡心清洗干净，去除表面的筋膜，然后对半切开，再次去除鸡心上所有的脂肪和杂质，处理好后还要多清洗几次，像图片所示的样子就可以了。

4、锅中加入适量的冷水，然后把鸡心放入锅中，加入少许料酒后盖上锅盖，大火煮开锅，锅开后继续煮1分钟左右关火，然后把鸡心捞出过凉，沥干水分后备用。

5、另起锅加入少许食用油烧热，油热后将切好的姜蒜下入锅中爆炒出香味。

6、把鸡心也倒入锅中，大火翻炒均匀。

7、此时将切好的青红辣椒丁也倒进锅中。

8、加入少许生抽、老抽调色，再加点食盐和白糖调味。

9、大火翻炒片刻后下入香菜段和孜然粒、辣椒粉。

10、再次翻炒均匀后就能关火出锅啦！这样做的孜然辣爆鸡心不仅没有丝毫的腥味，而且口感劲道又嚼劲，加上孜然辣椒的香气，味道一点也不输烧烤店，喜欢吃烧烤的朋友都要试试哦，比肉还好吃，一口一个，越吃越上瘾。

【烹饪小贴士】：
1、鸡心味道较腥，烹饪前需要仔细处理，洗净后对半切开，去除一切脂肪和杂质。

鸡心|饭店几十块钱的辣爆鸡心，在家5元就搞定，做法简单，完胜路边摊

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