包子|早C晚A的一线城市白领，不爱吃早餐了( 二 ) 包子

不仅早餐店变少、变隐蔽了，那些充满地方特色的早餐也不再是人们对于早餐的第一甚至唯一选择了。简而言之，无论是南方还是北方，现在大城市里的早餐已经变得越来越像了。
除了肯德基麦当劳等统一配货的快餐店，越来越多的早餐店开始贩卖雷同的餐点品类，让人无论走到哪里，都能拥有“坐高铁五个小时下车立刻尝到和家门口一样的味道”的体验。

肯德基尝试在河南地区的早餐菜单中推出胡辣汤
如果说大饼、油条、煎饼这类早餐在全国各地尚且保留着一些配料、做法、食用方式上的差异，那会在清晨时段密集地出现在地铁上、大街旁、办公室工位上的包子，可能是无论在哪个城市都发挥稳定的早餐“干粮” 。
一份包子作为早餐，馅料口味选择众多，算不上多好吃，又很难称得上难吃；等待时间短并且方便随身携带，如果顶得住他人的嫌弃、赶时间时甚至可以随时随地打开吃上一口。

九十年代从安徽安庆江镇走出去两万青壮年四散开来开起了遍布全国的大小包子铺，从上市企业巴比馒头到街头推着三轮车的小商贩，安庆包子承揽了无数上班族的清晨饮食。
大差不差的口感和味道是安庆人因地制宜随机应变的结果，在一套蒸包子的基本方法框架下加什么调料用什么菜肉全都依照当地口味进行选择和微调——如果开去四川湖南，就在馅料里加点辣椒；如果开去广东，就让包子靠近叉烧包的口味。
在哪里落地就在哪里生长，天南海北的安庆包子们便宜管饱，却没有什么特色。尽管已经开遍全国，但江镇的包子并没有什么独有秘方，口味上学着每个地方的不同特色，甚至在招牌上也特地隐去了地域特征。可惜照猫画虎的学习并没有太大的作用，全国各地的早餐口味还是变得越来越像了。

每每提到早餐这个话题，一个结论总是会被频频提起：年轻人不爱吃早餐了。的确，早餐店逐渐消失在一线城市的背后，其实隐藏着一个事实：大城市年轻人的生活方式，早已和老一辈人不一样了。或者更简单地说，早餐之于一线城市年轻人，吃不到是一回事，更多的还是不愿吃。
对于生活在大城市的打工人们来说，清晨的时间属于拥挤的地铁、赶不上的公司班车、钉钉打卡、和一不小心就会一分也没有的全勤奖。或许他们也在某个饥饿的晚上做好第二天早起吃早餐的打算，但早上七八点的被窝总是有神奇的魔力，将睡眼惺忪的年轻人“困”在了床上。早餐嘛，自然也就成了可有可无的东西。
据《中国居民早餐饮食状况调查报告》公布的调查数据显示，在受访者中81%的人花在吃早餐上的时间在15分钟之内， 42%的人用餐时间不超过十分钟，而吃早餐这件事往往发生在匆忙的通勤道路上。坐在店里悠闲地吃一碗馄饨，喝一碗豆浆，根本就是不现实的选择。
试想一个踩着点出门、狂奔向地铁站的年轻人，哪里会有时间跟在长长的、购买早餐的队伍里以无法确定的速率向前移动呢？更何况大多数早餐店都藏在居民区的弄堂胡同里，售卖地点甚至每天都会变化，开在地铁站里的便利店自然成为了更多年轻人的选择。

对于年轻人来说，在便利店买早餐是个更方便快捷的选择

在大家越来越追求健康饮食的今天，传统中式早餐显然也并不符合年轻人心中的完美早餐。不管是从油锅中捞出来的油条还是碳水爆表的粢饭团，在年轻人眼里，都绝对不是首选。要知道写字楼里的都市丽人们，恨不得午饭和晚饭都不要摄入碳水，更别提让他们在早上吃下一大堆油炸食品了。

包子|早C晚A的一线城市白领，不爱吃早餐了( 二 )

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