包子|早C晚A的一线城市白领，不爱吃早餐了( 四 ) 包子

根据“洞见数据研究院”统计的数据，在影响早餐消费的因素中，便利性排在了第一位。这也就意味着，尽管传统早餐店的销售时间主要集中在清晨的三四个小时之内，但仍然需要开在生活社区、地铁站附近等人们上班顺路的地方。而这些地方的租金，往往不会便宜。
在北京、广州、深圳这样的大城市，蒸功夫、自洲包点、庆丰包子等等本地连锁早餐品牌，早已经占据了稀缺的优质点位。因此就算是已经成功上市的巴比馒头，这几年的扩张速度也越来越慢，尤其是在华北地区，甚至可以用“举步维艰”来形容，更别说要从零开始的互联网企业们了。
提高单价也并不现实，尽管肯德基、麦当劳这样的洋快餐品牌早已经推出了20元以上的早餐套餐。但对于大多数国人而言，早餐并非常规社交场所，又有多少人愿意为一顿早餐支付20-50元的价格呢？

一碗热豆浆，两根刚炸出来的油条，北京的炒肝，上海的粢饭团，武汉的热干面，河南的胡辣汤、兰州的牛肉面、乌鲁木齐的油塔子。早餐曾经是一座城市最有烟火气的灵魂，然而如今大家坐在街边一边聊天一边吃早餐的景象在大城市中已经越来越少见。
精致优雅的brunch固然有它的魅力，但生活在大城市的打工人们在某个匆忙赶去上班的早上，大概也会突然想念小时候楼下热闹的早餐店吧。

包子|早C晚A的一线城市白领，不爱吃早餐了( 四 )

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