牛肉|“最适合”孩子吃的食物，鱼肉未上榜，虾类才排第三，建议了解( 三 ) 食材|面粉|辣椒

1、先把里脊肉切成有一定厚度的薄片，切记不要太薄，不然做出来的糖醋里脊口感老又柴，加入少许盐，一颗鸡蛋，只要蛋清；

2、加入一比一比例的面粉和淀粉，下手把肉片与面糊抓拌均匀，如果面糊发干，就加少许清水。然后静置，腌制几分钟让肉片入味儿；

3、锅中倒油，油至五成热，用手拿起挂好糊的肉片，一片一片地下到锅里，下一片就晃动一下锅，防止肉片粘连。为防止肉片的成熟度不一致，可以关火后再操作。

4、里脊肉在油中会慢慢变色，直到炸成金黄色，捞出控油（这个过程要用勺子不停地推动，防止粘锅）。
5、接下来还要复炸一次，把油温升高至七成，倒入炸好的肉片，迅速再炸一次，大约半分多钟就可以捞出控油了，复炸之后的，里脊肉吃起来会外焦里嫩，口感更好；

6、接着开始调制酱汁：锅中来点儿清水，再加入番茄酱，放入一比一比例的白糖与白醋，

再来少许盐，用勺子不停搅拌，待酱汁变得浓稠时，放入姜末和蒜末，马上倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀就可以出锅了。

5、花菜
推荐食谱【花菜炒五花肉】

食材：花菜、五花肉、青红辣椒、盐、大蒜、姜、油、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、芝麻香油
1、先把花菜掰成小朵，放到盆中，放入1勺盐清水浸泡半小时左右，冲洗干净沥干水分；

2、把五花肉洗净，切成片，不需要太薄，把青红辣椒都洗净切成圈，蒜姜切片备用；

3、烧热炒锅，倒入少一些的油，温热后放入五花肉片，全程中小火把肥油熬出来，炒出香气来，表面略有焦色，推到一边；把蒜片、姜片放到锅里，炒出香气来，放入沥干水分的花菜、辣椒圈翻炒，锅里的油要稍微多一点，这样炒出的花菜口感很爽脆；

5、花菜炒至变色断生后，放入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀入味；

6、出锅前淋些芝麻香油提香就可以上桌享用啦！

6、小酥肉
推荐食谱【酥肉汤】

食材：800克五花肉、1小把花椒、100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐、2个鸡蛋、少许清水、料酒、盐、糖、花椒粉、姜末、蒜末、胡椒粉、鸡精、葱花、辣椒丁、生抽、老抽
1、先来炒点花椒，小火放入花椒炒香，倒出来后用擀面杖捣碎备用。

2、五花肉800克，清洗干净后先去皮，接着切成小长条，炸酥肉用五花肉，口感瘦而不柴，比较好吃一点。

3、切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉，再来少许的姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味儿。

4、接着我们来调面糊，碗里加100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐，再打入2个鸡蛋，拌一拌后再加少许的清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，像这样就可以了。

5、然后把腌好的肉直接倒进来抓拌均匀，让每一块肉上面都能裹上一层面糊就行。

6、接着起锅倒油，油温5分热下肉炸，裹好面糊的肉条一根根地下入锅里。先小火慢慢炸，第一遍主要是要肉炸熟炸透，大概6分钟左右。

7、炸到全部飘起来，表面看起来有一点点焦黄后捞出来。

8、接着转大火继续加热油锅， 8分钟后下锅炸。

1分钟左右酥肉的颜色就变了，炸到金黄色立马捞出来。

9、撒上自己爱吃的调料就可以了，好吃的酥肉就做好了。

牛肉|“最适合”孩子吃的食物，鱼肉未上榜，虾类才排第三，建议了解( 三 )

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