广东|这事，已经无法阻止广东人去做了！( 二 ) 武火|小时|汤底|喝汤|水分|斩件

也正因于此，用来做炖汤的食材，更为讲究，一般都是品质极好，且价格不菲，比如花胶、羊肚菌、乌鸡……食材之间互相融合，不同类型的鲜层层递进，形成更高级的复合鲜。
所以广东人的日常靓汤，看似平平无奇，入口就会知道，是真的不一样。
食材本身的鲜味，被放大到极致，溢满了整个口腔，像在放烟花一样，好喝到简直让人瞳孔地震。
而煲汤，汤料是关键，汤料应该如何选呢？
煲汤料推荐
花胶螺肉汤料
配料：响螺肉、红枣、花胶、莲子、百合、玉竹、银耳。

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食用方法：
1、先把花胶、响螺肉用温水浸泡3-5小时，清洗干净待用，银耳用清水浸泡至发开清洗干净待用，其余材料清洗干净。
2、把鸡肉、瘦肉或猪骨400克-500克洗净，斩件，用开水煮开约1分钟后捞起来。
3、将所有材料与适量生姜一起放入锅中，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时左右，调味后即可供3人-5人享用。
功效：健脾补肾、补益精血、养颜美容。
花胶姬松茸汤料
配料：姬松茸、红枣、花胶、山药、桂圆肉、陈皮。

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食用方法：
1、先把花胶用温水浸泡3小时-5小时，清洗干净待用，姬松茸用清水浸泡15分钟后清洗干净待用，其余材料清洗干净。
2、把鸡肉、瘦肉或猪骨400克-500克洗净，斩件，用开水煮开约1分钟后捞起来。
3、将所有材料与适量生姜一起放入锅中，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时左右，调味后即可供3人-5人享用。
功效：补血益气，美容养颜，滋阴养血。
羊肚菌杏鲍菇汤料
配料：杏鲍菇、茶树菇、猴头菇、花菇、羊肚菌。

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食用方法：
1、先把猴头菇用温淡盐水浸泡30分钟，清水反复清洗几次，捞出挤干水分，切分好。
2、其余材料用温水浸泡10分钟后洗干净，再用温水继续浸泡20分钟待用，该浸泡水可直接用于煲汤。
3、把鸡肉、瘦肉或猪骨400克-500克洗净，斩件，用开水煮开约1分钟后捞起来。
4、将所有材料及浸泡水与适量生姜一起放入锅中，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时左右，调味后即可供3人-5人享用。
功效：益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神。
鲍鱼仔花菇汤料
配料：鲍鱼仔、花菇、红枣、无花果、玉竹。

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食用方法：
1、先把鲍鱼仔用温水浸泡3-5小时，清洗干净待用，花菇用温水浸泡20分钟后清洗待用，其余材料清洗干净。
2、把鸡肉、瘦肉或猪骨400-500克洗净，斩件，用开水煮开约1分钟后捞起来。
3、将所有材料与适量生姜一起放入锅中，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时左右，调味后即可供3-5人享用。
功效：明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，鲍鱼中蛋白质含量丰富，其中30%~50%为胶原蛋白，远远高于其他鱼贝类。还有丰富的矿物质和维生素。

广东|这事，已经无法阻止广东人去做了！( 二 )

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