饮品|鸭屎香凭什么火了3年多？深挖小众茶爆火的底层逻辑( 二 ) 系列|丘大叔|团队|底层|消费

为了确保鸭屎香和柠檬融合的最佳风味，丘大叔采取了独家的古法制茶工艺，摇青、杀青、揉捻、松团、炭焙、甄选等每一步都精益求精，细致入微，从而去除苦味、涩味、青气，让柠檬茶喝起来更香。
当这款充满匠心精神，集香气和滋味并重的柠檬茶被推上市时，立即颠覆了消费者对传统柠檬茶的认知。在口口相传下，专门为了一杯鸭屎香柠檬茶打卡丘大叔的消费者多不胜数。
第一杯鸭屎香柠檬茶引爆市场后，成立仅半年的丘大叔柠檬茶成为赛道黑马，吸引了众多消费者、同行甚至是资本的关注。而鸭屎香这一小众茶底，也在业内掀起了新风潮，成为茶饮店家家必上的“普及型”茶底。

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（企业供图，央广网发）
值得一提的是，鸭屎香爆火后，被誉为“鸭屎香柠檬茶开创者”的丘大叔，仍在持续深挖、创新鸭屎香系列饮品，推出了包括鸭屎香槟、鸭屎香奶茶、鸭屎香润奶茶、鸭屎香茶酒、鸭屎香轻乳茶酒等饮品。
据丘大叔官方资料显示，目前，丘大叔鸭屎香系列饮品平均每4秒就能卖出一杯，月均销量可叠180座广州塔（注：广州塔高600米）。这就意味着，丘大叔每月售出的鸭屎香系列饮品就有36000层楼高，还可能持续上涨！
将小众茶打造成爆款产品，有哪些底层逻辑可循？
鸭屎香走红后，越来越多茶饮品牌看到了小众茶的发展潜质。
翻看近几个月茶饮品牌的上新记录，沪上阿姨鲜果茶推白茶、CoCo上黄茶、茶百道上肉桂岩茶……还有半天妖、水金龟、石竹青、金牡丹、黄玫瑰、茯砖茶、十里香、六堡茶等，很多消费者鲜少见的小众茶底，都开始出现在各大茶饮品牌的菜单上，被开发成奶茶和果茶。
除了国内的小众茶外，国外的茶类也被引进国内，比如去年火了一整个夏天的泰国绿茶。
然而，即便这些小众茶被轮番推上新茶饮的大舞台，却依然没有谁能维持着像鸭屎香这样持久的热度。就连去年茶饮巨头们争抢推出的“原谅绿”泰式柠檬茶，如今也早已难觅踪影，鲜少被消费者提及。

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（企业供图，央广网发）
同样是发力小众茶，丘大叔打造的爆款鸭屎香系列产品，凭啥持续火爆？它是如何让鸭屎香始终保持记忆点，让消费者觉得好喝并持续复购的？
从其微信公众号最新发布的《一直被模仿的丘大叔鸭屎香，到底“香”在哪？》一文，或许能窥见一斑。
首先，对茶底进行层层甄选，确保品质。
与大众茶底相比，上新小众茶，对茶饮品牌研发的专业度、成本运营的要求都非常高。
文中披露，为了保留鸭屎香的独特风味，丘大叔从茶的采摘、制茶再到成品茶，都有自己研发的一整套高标准化定制工序，包括拣剔、炭焙、退火、复焙，再到退火精挑、除菌去杂，每一步都极其细致严谨。
其次，通过杯杯鲜萃，尽最大可能提取茶香。
为了保证出品效率，市场上很多茶饮品牌都是一桶一桶地煮茶，煮出来的茶久放后不够新鲜，且风味容易发生变化。为了保证出品质量，丘大叔则坚持做到杯杯鲜萃，每杯茶叶只使用一次，并通过高质量的萃茶机，使用7万次高速旋转充分萃取，以此最大限度提取茶叶鲜香。

饮品|鸭屎香凭什么火了3年多？深挖小众茶爆火的底层逻辑( 二 )

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