紫薯|用过多年的4个泡茶小技巧，泡哪种红茶都用得上，实用又好喝紫薯

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
某次在外面喝茶，朋友聊起一个话题。
泡红茶，能不能像绿茶那样直接用玻璃杯泡？
理论上当然可以。
某顿的红茶包，不就是省事简单的大杯泡法为主嘛？
但朋友说了，按他观察，身边但凡喝红茶的熟人要么用盖碗，要么用壶泡，没见过几人用玻璃杯。
当然，平日上班，随手泡杯茶汤解渴的情况不算……
这也不奇怪，各地的饮茶文化不同。

江浙一带作为绿茶生产区，泡茶待客时，顺手泡上一杯绿茶不过是寻常事。
但福建是综合茶叶生产大省（武夷岩茶、正山小种、金骏眉、铁观音、福鼎白茶等）与消费大省。
平日约朋友闲聊/约客户谈事时，大家还是更习惯功夫茶泡法。
摆上茶盘，用盖碗逐次冲泡，整个喝茶过程会更显正式。
谈及红茶的冲泡，按照个人经验，茶具选择时盖碗优于茶壶，茶壶优于玻璃杯。
盖碗泡茶能让各种沸点的茶香，错落有致绽放出来。
盖碗出汤过程，干净又利落，更能还原出红茶的香甜清润风采。
不过用盖碗泡红茶，不是胡乱冲泡就行。
为了还原又香又甜的茶味，这4点冲泡窍门需要掌握。

《2》
一、沸水冲泡。
泡红茶能不能用沸水，是圈内颇有争议的话题。
很长一段时间内，有不少茶客担心，冲泡红茶要是水温太高会将茶叶烫伤。
导致茶味泡浓不说，甚至还会茶味酸涩。
其实，大可不必多虑，泡好茶可以安心用沸水。
红茶的冲泡，自然也不例外。
好端端的红茶只要投茶量适中，浸泡时间适宜，不必担心会将茶味泡浓闷苦。
至于沸水泡红茶，茶味会又酸又涩的说法，更是站不住脚。

因为茶味酸涩明显，分明是劣质茶表现。
一款红茶只要品质过关，没有过度发酵，也没有受潮发酸，又何愁会泡出酸味？
从风味追求看，冲泡红茶时，沸水更能高效激发茶香、茶味。
正山小种的花蜜香、桂圆香、松烟香（烟小种）；
金骏眉似花、似蜜、似果般的综合型高雅茶香；
老丛红茶的木质丛香与阵阵清幽的竹林、粽叶般的茶香……
都需要借用沸水的激发，才能得到尽善尽美的呈现。
论茶味表现，沸水远比温水更能有效浸出深藏在好茶内部的美妙茶味，使得泡出来的茶汤更甘醇饱满！

《3》
二、投茶适中。
马克杯、玻璃杯、保温杯等大杯泡茶时，原本就是为了简单喝茶。

紫薯|用过多年的4个泡茶小技巧，泡哪种红茶都用得上，实用又好喝

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