3、山药排骨汤
食材：1斤排骨、1根山药、1个玉米、1个胡萝卜、5个香菇、1根大葱 1块生姜
1、先准备一斤排骨 ， 洗一洗后泡半个小时 ， 去掉里面的血水 。

2、接着我们准备一根山药 ， 去皮切段 ， 然后加水中泡着 ， 避免氧化变黑 。

3、再准备1个玉米 ， 切段后再分成小块儿 。

4、胡萝卜也来一个 ， 去皮切大块儿 ， 先装起来备用 。

5、再来5个香菇 ， 剪掉香菇把把 ， 再给香菇打上花刀 。

6、接着再来一根大葱切段 ， 1块生姜拍一拍 ， 不用切 ， 装起来备用 。

7、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍 。

8、接着起锅烧水 ， 冷水下排骨焯水 ， 加点料酒去腥 ， 煮开后撇去浮沫 。
9、再把排骨捞出来 ， 沥干水分 。

10、接着起锅热油 ， 油热下葱姜， 接着把排骨倒进来炒一炒， 直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了 。

11、然后倒入开水 ， 水一次加足 ， 接着盖上盖子大火煮10分钟 ， 10分钟后汤色就变得有一点点白了 ， 但不够浓香 。

12、这时候再换砂锅 ， 倒进去后转小火 ， 汤一直是微微滚开的状态就可以 ， 然后盖上盖子再次炖煮1个半小时 。
13、煮好后我们来看一下 ， 汤已经炖白了 ， 这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来 ， 盖上继续焖煮10分钟 ， 把这些配菜都煮熟 。

14、煮好后开盖加一勺盐调味儿 ， 汤色乳白又浓香 ， 颜色也非常的漂亮 。

舀出来看一下 ， 又白又香 ， 再来点小葱花 ， 鲜美的山药排骨汤就做好了 ， 营养又好喝 ， 山药也炖得软烂软烂的 ， 吃起来也非常的鲜 。

排骨炖得一咬就脱骨 ， 再蘸上蘸料 ， 能吃三大碗！吃完再来一碗汤 ， 山药和玉米的清香全在这碗汤里头 ， 非常滋补 ， 老少咸宜 。
4、焦熘莲藕丸子
食材：莲藕半截、猪肉一小块、葱、姜、蒜、青椒、胡萝卜、食用盐、干淀粉、料酒、米醋、胡椒粉、生抽、米醋、白糖、蚝油、鸡精、香油
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅备用；
2、莲藕洗净后去皮 ， 切小块 ， 放入绞肉机里搅成末 ， 不要打得太细腻 ， 有一定的颗粒感口感更好；

3、将莲藕与猪肉馅在一起拌匀 ， 加入少许盐、料酒、胡椒粉、蚝油、干淀粉 ， 顺一个方向搅拌上劲 ， 之后再加入1勺香油搅匀 ， 做成莲藕丸子馅料；

4、准备配料：葱、姜、蒜切沫 ， 胡萝卜切片 ， 青椒切片备用；
5、调一个碗汁 ， 盐一小勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖适量、蚝油半勺、鸡精适量 ， 再加少许清水、少许干淀粉搅匀备用 。
6、锅内烧油至6成热 ， 转中小火稳定油温 ， 用手将肉馅挤成丸子下锅炸 ， 炸制定形之后捞出；
7、等油温再次升高到7成热 ， 下入丸子炸制30s ， 表面金黄色捞出 。
8、锅内留少许油 ， 下入葱姜蒜、胡萝卜、青椒煸炒出香味 ， 下入碗汁 ， 等汁烧开浓稠之后 ， 下入莲藕丸子 ， 将丸子都均匀的裹上汤汁后 ， 淋上少许香油就可以出锅装盘啦！

5、香菇炒鸡蛋
食材：香菇6朵、鸡蛋 2个、青红辣椒各1个、大蒜2瓣
1、香菇去根部 ， 洗干净后切片 ， 鸡蛋在碗里打散备用；

2、起锅倒油 ， 中火加热 ， 倒入蛋液翻炒 ， 蛋液凝固后在锅中切片盛出备用；

3、锅中再倒油 ， 中火加热 ， 加入香菇片翻炒3分钟炒软 ， 再倒入青红辣椒 ， 炒制稍微断生后加入酱油、料酒、芝麻油、鸡精翻炒均匀；

4、最后加入炒好的鸡蛋 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 翻炒均匀既可以出锅转盘啦！

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