排骨|建议中老年人：夏天多吃10种高钾菜，赶走困乏精神好，多贵都别省( 四 ) 山药|食材|香菇

6、豌豆炒肉末
食材：瘦肉、豌豆、辣椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、盐
1、瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分钟备用；

2、锅里烧水至沸腾，加一勺盐，几滴食用油，倒入豌豆焯水1分钟，至青绿色马上捞出沥干水分；

3、辣椒和姜蒜切好备用；

4、锅里热油，下肉沫快速划散，大火翻炒至肉沫变色，倒入辣椒和姜蒜爆香；

5、倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒，加入一勺生抽、少许胡椒粉提香，最后加入一小勺调味就可以了。

7、西芹山药炒木耳
食材：山药、木耳、灯笼椒、芹菜、大蒜、姜、油
1、将山药去皮洗净，再切成小块，放入放入凉水中泡着；芹菜洗净，只取茎不要叶，并切成小段；泡发好的木耳，洗净后也掰成小瓣；灯笼椒分别切丁备用；

2、用刀将大蒜拍扁、斩成蒜蓉，再切一些姜沫；

3、起锅烧水，水开后放点盐、再放点油，焯出来的蔬菜不会变色，先放入山药，将山药过水一分钟，再把灯笼椒、芹菜、木耳全部放进去，水开后再过水一分钟，捞出并控干水分；

4、炒锅放油，把大蒜和姜炒香，炒香后把蔬菜全部倒下去，翻炒翻炒，放点盐，再少放点生抽，翻炒几下就可以出锅啦。

8、回锅肉炒香干
食材：回锅肉、香干、蒜苗、姜蒜、小米辣、豆瓣酱、盐、酱油、五香粉
1、先把回锅肉切片，再将香干切片；

2、蒜苗切段、姜蒜切片、小米辣切碎；

3、锅烧热、加入食用油，加一勺豆瓣酱爆香，加入姜蒜片、花椒，再倒入回锅肉煸至微黄，加入香干片和辣椒；

4、翻炒3分钟，加入蒜苗段、加入盐、酱油、五香粉炒匀出锅；

9、糯米蒸排骨
食材：糯米、排骨、葱花、小米辣
1、糯米需要提前浸泡一夜，浸泡好的糯米种加入生抽、老抽、食用油，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时上色入味；

2、肋排洗净斩一寸段块，再用清水泡30分钟，可以去血水去腥， 30分钟后沥干水分加入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、腐乳、姜丝、葱段、淀粉，充分抓匀，腌制1个小时左右；

3、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也撒一些糯米；

4、水开上锅蒸，一个半小时就熟透了，取出撒上葱花小米辣点缀即可。

10、炖鹅肉
食材：鹅一只、板栗适量、料酒、姜片、葱结、大葱、1把冰糖、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉
1、我们先来洗鹅肉，清洗干净后直接下锅焯水，冷水下锅，加料酒、姜片、葱结煮开，这个浮沫特别的多，我们先用勺子把它撇掉；

2、然后捞出来后再用清水洗两遍，这样可以更好的祛除腥味儿；

3、接着我们切点姜片和大葱，起锅热油，加一把冰糖炒出糖色
【排骨|建议中老年人：夏天多吃10种高钾菜，赶走困乏精神好，多贵都别省】
然后把鹅肉加进来煸炒，这时候我们把葱姜蒜、干辣椒花椒香叶桂皮都加进来一起炒出香味儿，然后再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉继续煸炒5分钟；

4、最后我们把板栗加进来

炒匀后加开水，水量没过食材就可以了，先用大火煮开，然后转小火慢炖1个半小时，接着就是耐心地等待了；

5、1个半小时大鹅也煮熟了，板栗也煮好了，开盖浓浓的香味儿扑鼻而来，好香啊；

排骨|建议中老年人：夏天多吃10种高钾菜，赶走困乏精神好，多贵都别省( 四 )

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