印度，到底让不让吃牛肉？ _小知识

从17年起头，极端的印度教民族本家儿义者对偷牛贼、牛贩、牛屠夫施以私刑，甚至殴打致死的新闻层出不穷，在印度食用、销售牛肉似乎当作为了一种禁忌。
少部门牛“神圣而不成加害”
（图片：paha1205/ shutterstock）▼

其实这是一种曲解，一方面，印度教民族本家儿义者确其实近年明天将来益膨胀，掌控政权后起头公布相关法令，力求将印度社会“印度教化” 。另一方面，印度拥有2亿多穆斯林和其他习惯食用牛肉的人，他们的糊口习惯是不会在一朝一夕改变的。
分歧力量对社会习俗的塑造，最终形当作了印度养牛行业很是“印度”的近况：养牛场规模小、不当作系统、少肉牛、无良种、屠宰行业朝甚至处于灰色地带；但另一方面其产量复杂，不单知足了印度本土的牛肉耗损，甚至一度荣登牛肉出口榜单的榜首。
牛肉出口的隐形冠军
和刻板印象分歧，印度其实有良多吃牛肉的人。
穆斯林固然只占印度生齿15%，但绝对数目也2亿人之巨。在他们的饮食习惯中，牛肉是主要的构成部门，任何人都不成能随意褫夺这2亿人吃牛肉的权力。
印度穆斯林堆积在清真寺前
抗议2019年公民身份法
（图片：Naveen Macro / Shutterstock）▼

另一批牛肉门客，则是泛博“列表种姓”（贱民）。他们中还有不少人以制革、屠宰、处置牛骨为业。持久被解除在印度教系统之外的打猎采集者阿迪瓦斯和现在被划分为“其他掉队阶层”的低种姓，在持久汗青中都不会对吃牛肉发生什么负罪感。
可见，在印度，牛肉的潜在消费者其实很广。
有需求就有市场
（图片：sixpixx / Shutterstock）▼

除了人的分歧，印度牛的地位也不尽不异。
粗略来说，印度的牛可以分为三等：一等是瘤牛，二等是除瘤牛外的黄牛，三等是水牛。
【印度，到底让不让吃牛肉？】人要分个三六九等，牛也要论个凹凸贵贱
（印度公牛节，图片：PRASANNAPIX / shutterstock）▼

瘤牛其实是黄牛的一个亚种，背上有近似驼峰的牛峰，在各类宗教典籍中被付与了神圣地位。有不雅点认为那些骑着瘤牛的神打败恶魔的神话，其实源自赶着瘤牛的雅利安人征服海说神聊印度的汗青，而这些雅利安人恰是高种姓理论上的祖先。
南迪是印度教中湿婆的坐骑
其一般被认为是一头白色的瘤牛
（图片：Wikipedia）▼

第三等的水牛就没有这样的待遇了，是牛奶、皮革、牛肉的来历，“掉队阶层”们吃的本家儿要就是它。上宿世纪六十年月今后为领会决印度村落遍及的贫苦问题，印度当局鼓动勉励以村为单元组建水牛奶协会。此后水牛养殖在印度蓬勃成长，先后当作立10万多个合作社，涉及1100万农户，到2016年，印度水牛的存栏量高达1亿头（占宿世界水牛总数的56%）。
而如斯复杂的存栏量，天然不克不及只用来耕地
屠宰是大部门牛的独一终局
（图片：Mazur Travel / Shutterstock）▼

印度，到底让不让吃牛肉？

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