火锅|“丸炸组合”来袭，引爆行业下半场( 三 ) 北海|芝士|虾米

▲尚品虾丸
那么，一颗好丸子，究竟是如何打造的？
玖嘉久负责人说，一颗虾丸，从原料采集到出厂发运，总共需要15道工序。
在食材选择上，选用南美白对虾和北海黑虎虾，原料验收后，开始储存、刨片、斩拌、暂存，加入馅料，再经过成型、水煮、冷却风干、速冻等一系列工序后，进行真空包装，当然，包装仍需进行验收后方可储存。
另外，玖嘉久的北海虾丸中所需的鱼糜，甄选自高品质深海鱼，而且在鱼糜胶强度、白度、水分、杂点、PH值，甚至产品中心温度等指标上，都有严苛规定，目的是确保将鱼糜的效用发挥到最好，保证最佳口感。
除了这些主料，玖嘉久对辅料也是优中选优，像大豆，选用的是东北非转基因大豆，且为高蛋白大豆品种。
这种大豆，蛋白质含量高，营养丰富，做出的豆皮，口感绝佳，颇有风味。
另外，为了提高效率、让豆皮品质更稳定，玖嘉久还花重金从日本成套进口生产设备，从清洗到成形，都是自动化联动生产，产品质量和食品安全，都很有保障。

▲黑虎虾虾卷
在产品打造上，玖嘉久始终持有“爆品观点” ，即， “研创、开发、打爆、推广爆品，是一件让全产业链共赢的事。 ”
有品鉴者表示，玖嘉久的爆品观点，在本次新品发布会中，得到了很好的践行。
写在最后
当一个新品进入市场时，多存在“先动优势” ，比如，抢占顾客心智、抢占议价地位、抢夺流量等。不夸张地说，爆品能量有多大，目标市场就有多大。在内卷严重的当下，是时候该有爆品出山，为火锅店拓展盈利边界、为行业提振信心了。

火锅|“丸炸组合”来袭，引爆行业下半场( 三 )

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