煎饼|海珠南这家开了43年的老牌粥店，凭咸煎饼出名，连苏施黄都称赞( 二 ) 云吞|苏施黄|广州市

松化锦卤炸云吞素锦卤云吞，往时是广东一带婚宴中的喜庆菜，配甜酸汁，寓意“添孙” ，并有锦绣良缘的象征。

锦卤云吞以前是广东一带婚宴中的喜庆菜，特意配甜酸汁，因为“甜酸”谐音与“添孙”相似，寓意“添孙”有祝福的意思。
后来经济腾飞，鲍参翅肚成筵席主角，锦卤云吞慢慢绝迹，缓缓沦为茶楼点心或变奏成普通“炸云吞” 。

面临失传的这道传统名菜，吃过就算赚到了！锦卤云吞是传统粤菜，以往在广东茶楼中可见，至今可算是将近消失的味道，酒楼师傅少做了，因未有人承传渐渐成为罕见小菜。
鲜虾云吞薄到近乎透明，炸得特别香脆。隐隐约约可以看到内里的虾肉馅配的是甜酸酱，口感有点像苹果醋，蘸着酱吃解腻。
阿聪食记这家店就在老街边，没有光鲜亮丽的装修，夹在老城区充满岁月痕迹的建筑里，其实并不起眼。

坐的位置不算特别多，来吃的客人却一波又一波，吃完走人，又来一些。不只是早餐，宵夜时都是门庭若市，街坊们早就司空见惯。
这样一代一代传下来的的广州传统味道才是每一个老广都放不下的回忆，才是时间偷不走的情怀，也是这家店能够经久不衰的原因吧！
厨房的人和服务员大多都是叔叔阿姨的年龄了，态度虽然有些冷淡，但是丝毫不减这里的人气，有人来这吃东西已经变成一种习惯，有人则第一次来便从此被它吸引。
像这样的老字号店，很庆幸过了40年了还有大批人记住它，也希望它能继续传承更多代人，留住这份粤菜经典味道。

煎饼|海珠南这家开了43年的老牌粥店，凭咸煎饼出名，连苏施黄都称赞( 二 )

猜你喜欢