奶茶|喜茶提倡用“真奶”，蜜雪冰城能答应吗？喜茶|牛奶

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

你今天喝奶茶了吗？
让打工人倍觉难挨的周三，最适合给自己点杯奶茶加加油。
说起奶茶，不少人的第一反应就是“想喝，怕胖”“不健康” 。但你有没有想过，为什么茶是健康的，奶是健康的，奶茶就变成不健康的了呢？
今天咱就来好好唠唠这个问题。
奶茶不健康
全怪植脂末？
上周，喜茶发布“品质真奶标准” ，并与权威机构共同发出倡议，呼吁行业普及真奶应用、拒绝植脂末。
作为茶饮“大佬” ，喜茶无论是在质量上还是在价格上都力争“上游” 。不少喜茶的产品，都明确标注“真奶，无奶精，无植物奶油”等信息。
财大气粗的“大佬” ，似乎有点站着说话不腰疼。 /@喜茶
讲真，要是让我花二三十块买杯奶茶，还让我喝植脂末，我真的会谢。喜茶用“真奶” ，似乎是理所应当的。
然而，如果让均价十元上下的蜜雪冰城、一点点等平价奶茶，也跟着使用“真奶” ，是不是也有点强人所难？咱消费者也狠不下这个心。
“真奶”虽好，但是贵啊。
植脂末又称奶精，其速溶性好，通过香精调味，风味近似“牛奶” 。在食品加工中，植脂末可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，降低生产成本。
近年来，植脂末最为人诟病的一点就是“使用植脂末的奶茶含有大量反式脂肪” 。其实，这个说法并不准确。
反式脂肪的危害不容忽视，但也不能抛开剂量谈毒性。
科普博主@云无心45 曾通过微博辟谣：“有过几次消保委主导的奶茶检测，市场上的奶茶确实大量使用植脂末，但绝大多数的反式脂肪都是‘未检出’ ，只有少数样品检出很低的含量——要超过WHO推荐的反式脂肪限量，需要那天喝几升奶茶。 ”
所以，我们根本不用担心因为喝含有植脂末的速溶咖啡、奶茶而过量摄入反式脂肪酸。
植脂末真正的危害要直观得多——脂肪含量太高，吃多了容易长胖。
相比于使用“真奶”的奶茶、咖啡，使用植脂末对消费者而言是“不划算”的。在摄入同等量高脂肪的同时，植脂末无法提供“真奶”中含有的蛋白质、维生素、钙等营养物质，相当于光摄入脂肪了。
另外，奶茶不健康的元凶还有添加糖。奶茶店使用的大部分是果糖，或者叫果葡糖浆——果糖和葡萄糖的混合糖浆。
蔗糖/葡萄糖的GI（血糖生成指数）太高，容易导致血糖急速升高，增加糖尿病等内分泌疾病的风险。而果糖因为经由肝脏代谢，容易合成脂肪，也是长胖的“功臣” 。
所以，有果糖+葡萄糖“双剑合璧”的奶茶，可谓威力加倍，让你轻松长胖。
你吃了多少东西自己心里清楚！

奶茶|喜茶提倡用“真奶”，蜜雪冰城能答应吗？

猜你喜欢