火锅|疫情之下，火锅连锁格局生变，3个信号呼之欲出( 三 ) 刘一手|新型冠状肺炎

今年4月，刘一手制定出整套门店防疫管理标准文件，涉及到仪容仪表、班前会、消毒、顾客管理等，每项都有精细化的规定。
好比物料布置这块，使用A4磁力贴，固定在KT板空白处，将“员工测温记录”等插里面作为公示。

▲防疫管理标准文件截图
3、组织尽头是数字化，数字驱动经营
想要对加盟商有更强的管控和更好的赋能，高效、统一、可复制的组织管理能力不可或缺，组织的尽头就是数字化。
在这方面，刘一手入手是比较早的，从基础的POS、CRM、门店库存等系统，再到供应链、财务、BI ，与合作伙伴一起做了很多事情。
比如供应链系统的打磨，通过数字化实现精准备货，提高库存周转效率，进而减少租金成本。
经济环境的影响之下，中国的连锁模式会继续发生变革，但诸如刘一手火锅选择“精耕细作”的这类企业，将会成为“百年老字号” ，在餐饮史上留下浓墨重彩的一笔。

火锅|疫情之下，火锅连锁格局生变，3个信号呼之欲出( 三 )

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