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“深夜食堂”点亮夜长沙(经济观察)
长沙夏夜经济不断升温 “越夜越美味”是烟火气也是消费新动力

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五一新村夜市座无虚席，食客们在此欢聚一堂，卸下一天的疲惫。均为长沙晚报全媒体采访人员郭雨滴摄

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市民在五一新村“靓虾二哥”店里品尝美食。
长沙晚报全媒体采访人员刘攀范宏欢
“来，和新娘对视”“新郎笑一笑”……今年5月的一个周末，一对新人来到靓虾二哥大塘店门口拍摄婚纱照。 8年前，刚大学毕业的小伙子小王和小甜在此结缘。从青涩到成熟再到携手回到最初相遇的地点，他们别出心裁地选择了在这留下最特殊的人生印记。
如今，这个当年的龙虾小摊早已发展成为拥有11家分店的连锁品牌，在成为老顾客们美好生活见证者的同时，也迎来了自己的蜕变。
他们的故事，只是长沙夜宵江湖中的一帧。从白昼将启到夜幕降临，长沙人从未停下探索美食的脚步。一天的忙碌后，或许“深夜食堂”里的一碗猪油拌粉、一盆油爆小龙虾、一手碳烤牛油，就能抚平所有的焦虑与不安。
探访
烧烤啤酒小龙虾，品味城市烟火气
无夜宵，不长沙。烧烤、啤酒、小龙虾……以夜市为代表的“餐饮夜经济”在夏天迎来蓬勃的生命力。
6月17日晚8时，采访人员来到五一新村夜市，只见商圈内烟火升腾，人声鼎沸，沿街分布着小龙虾店、烧烤店、小酒馆等丰富的业态，不少商家在门口设置了外摆区，休闲的环境、价位亲民的花式美食，吸引了众多市民撸串喝酒，十分热闹。
在靓虾二哥，门口有不少顾客在排队等位，生意相当火爆。该店负责人阳颖告诉采访人员，近期夜市开始进入旺季，晚上经常出现排队现象，尤其是周末，人气更旺。每天凌晨一两点，食客依然络绎不绝。采访人员从美团获悉，靓虾二哥接连斩获小龙虾口味榜第一名。
相较于早在上世纪90年代便已成熟的夜宵商圈， 2012年才逐渐成形的五一新村尽管只能算长沙夜市的后起之秀，却也已经拥有了自己的一方天地，小龙虾、涮牛肚、羊蝎子、火锅、烤翅、烤羊肉串、炒河鲜……平时夜市里常见的菜品，在这里都可以品尝到。
胖大叔在即将出锅的炒饭上撒上一把葱花，小伙子在售卖手机壳之余不忘在抖音上同步直播……一番走访下来，采访人员发现，五一新村夜市目前的变化，也折射出长沙夜市行业的发展趋势——在客群日趋年轻化的当下，更重视出品质量、就餐环境与网络营销，进而吸引更多人流打卡，变身网红打卡地。
感受
一城一夜一滋味，见食见人见江湖
深夜11时，外卖员李周志三步并作两步跑进靓虾二哥的取餐区，拿到打包好的外卖。 10分钟后，在附近万家丽广场写字楼里加班的李丹吃上了这份热腾腾的油爆虾。
不少年轻人正在爱上手机里的“夜市” 。动动手指，几公里外的美食便送货上门。众多网红夜宵店在长沙四处开花，外卖让懒得出门的吃货享受了在家大快朵颐的滋味。
以靓虾二哥为例，除部分新开门店外，他们已有8家店铺上线了美团外卖。 “经过几轮疫情之后，我们越来越意识到外卖的重要性。今年3月后，店铺全面加大了外卖运营的投入，还聘请了专门的外卖负责人来负责这一块的运营业务。目前，我们品牌外卖月交易额可以达到百万，一些门店日单量有六七十单。 ”阳颖介绍。

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