牛肉韭黄锅贴的做法
食材牛肉 300克
韭黄 小半把
饺子皮 张
盐、十三喷鼻 ， 五喷鼻粉 图片勺子别离一勺
料酒生抽老抽耗油 适量
花椒水 适量
蛋清 1只
葱姜末 适量
玉米淀粉水 适量
方式/
1牛肉不要太瘦的 ， 不然口感会柴 ， 我选的牛腩 ， 插手葱姜沫、提前煮好的花椒水 ， 等所有调味料 ， 顺着一个偏向搅拌 。 小我感觉花椒味重一些会很好吃
2韭黄提前洗好晾干 ， 比及筹办拌馅包的时辰再切开放入牛肉馅内（不然会出水）； 搅拌韭黄和牛肉之前先放一点食用油在韭黄上 ， 轻轻拌一下 ， 使油将韭黄的暗语封锁 ， 然后再拌匀整个馅料 。
3一向按照一个偏向打圈搅拌 ， 使馅料上劲 。
4用买的饺子皮或者本身擀的皮起头包就好啦 。 若是是买的现当作的饺子皮 ， 包的时辰在皮一边的边缘用手指蘸一点点水再将双方的面皮捏在一路 ， 不然皮太干欠好封口 。
5平底锅刷油中小火放入锅贴起头煎 。
6底部稍微发黄后倒入淀粉水（水的高度稍微没到面皮底即可） ， 盖锅盖中小火煎5分钟 。
7底部起头有点变黄变干后揭开锅盖 ， 等着水分蒸发的差不多 ， 颜色对劲后即可关火 ， 若是颜色不平均需要移动锅子让底部平均受热 。
8铲出倒放在盘子里开吃～ 外焦里嫩 ， 超好吃得儿 同条目材料也可以直接包当作陕西名吃牛肉酸汤饺子～（吃饺子的话盐可稍微多放一些）
9【牛肉韭黄锅贴的做法】附上花椒水 ， 还放了一点小茴喷鼻和青花椒 ， 桂皮等料 ， 提前用开水泡好 。
以上内容就是牛肉韭黄锅贴的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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