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最近 ， 流行一句话：广东人YYDS（永远带伞）！
前阵子暴雨 ， 今天又暴晒 ， 天气就爱走极端 ， 雨伞、阳伞总归得带一把 。
潮湿和暑热的双重攻击下 ， 感觉整个人被糊在空气里 ， 干什么都提不起劲儿 ， 连呼吸都好累 。
是时候来点提神醒脑的菜式了！
正好最近看《梦华录》学到了一招：紫苏饮子（也叫紫苏熟水） 。
赵氏茶铺的新品：紫苏饮子
紫苏药食两用 ， 宋人发现它用热水冲泡后 ， 可以消暑、祛湿、导滞、提神 。
一经推出 ， 立马成为风靡一时的大宋头牌饮品 ， 地位相当于现在的奶茶、快乐水 。
连宋仁宗都忍不住为它打call ， “仁宗敕翰林定熟水 ， 以紫苏为上 ， 沉香次之 ， 麦门冬又次之 。 ”
到了元代 ， 还有文人盛赞它的消暑功力 ， “未妨无暑药 ， 熟水紫苏香 。 ”
时至今日 ， 紫苏依然是应对暑气的民间智慧 。
每个广东人夏季必备的藿香正气水 ， 成分之一就是紫苏 。
紫苏饮子听着雅致 ， 其实做起来毫无门槛 。
只需将紫苏叶焙干 ， 再像冲茶一样用开水冲泡 ， 就可以了 。
袅袅清香袭来 ， 人已清醒一半 ， 两杯温茶下肚 ， 热汗发出 ， 彻底把魂魄拽了回来 。
紫苏除了泡茶、入药 ， 拿来做菜往往也有画龙点睛之效 。
八九成的草木香气 ， 夹杂着些许野性 ， 闻着像罗勒与孜然的混合体 ， 还带着薄荷的清冽 。
只需一点 ， 就能化浊解腻 ， 促进食欲 。
紫苏常常与肉类、河海鲜作搭 ， 咱们广东人用它炒田螺、焖鸭 。
北方的齐齐哈尔人、延吉人吃烧烤的时候 ， 总爱用它裹肉 ， 油腻顿消 。
要是以为紫苏只能配荤菜 ， 可就太没想象力了 。
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