贵阳|客家代表菜，是不可多得的美味，你知道吗鸡蛋|冰淇淋

文章图片

客家族作为我国的56个民族之一，自古以来就广泛分布于广东梅州等地区。辛勤的客家人在这里年复一年地耕耘也探索出了不少的独特美食。关于客家族和客家的美食，你了解多少呢？
不如就让我来为你介绍一下吧。与粤菜中的代表东江菜和广州菜不同。客家菜，虽然也是粤菜的一种组成部分，但是客家菜与我们常见的粤菜还是有一定区别的，客家菜也随着时间长河的发展形成了一种独特的风味。
客家酿苦瓜
客家菜中比较有代表性的一道，就是酿苦瓜了。其实在客家人的厨房里不仅仅有尿苦瓜，还有茄子豆芽，辣椒，等等。但是尝起来还是酿苦瓜的口感最为绝妙所以这道菜也就成了客家人眼中比较具有代表性的一道美食。传统的客家酿苦瓜是选用新鲜的苦瓜将苦瓜籽掏空之后再辅以猪肉和香菇，等食材精心制作而成的一道传统美味小吃。可能会有许多人不喜欢吃苦瓜，觉得他味苦发涩。但是在客家人的酿苦瓜，这道菜里边苦瓜的本身苦涩口感已经被猪肉和里面素搭配的食材代替。整道菜品留下来的，只有清香以及配料的鲜美。整套菜品荤素搭配清香鲜美夏天也正是苦瓜上市的季节。这时候做出来的酿苦瓜最为好吃。

【贵阳|客家代表菜，是不可多得的美味，你知道吗】客家生鱼脍
这道菜在客家遍布的广东一带也非常受欢迎。脍的本意就是指把肉切成薄片，那么这道生鱼脍的含义就很明了了。很多人可能认为刺身的吃法是从日本流传到我国的，但其实从很早很早之前的周朝就已经出现了这种食生鱼的吃法。再加上客家人一路南迁直到到了梅州等客家聚集的地方，一般都是在沿海的地区省份。水产资源比较丰富。能够轻易的得到各种不同的鲜美鱼类。相较于内陆的淡水鱼中，这些海鱼作为鱼生吃起来更为美妙，再到后来的唐朝各国的遣唐使。来到我国之后尝到了这些美味。再把这种吃法带回本国便有了刺身的名字。而客家生鱼脍经过这么多年的发展演变之后，一道菜中有多种不同鱼类的鱼生，吃起来大都口感鲜美。而鱼生的吃法也最大程度地保留了鱼肉本身的鲜美口感。任凭哪里的人来尝过之后都是赞不绝口。

盐焗鸡
客家人制作的盐焗鸡也是当地的一大特色。后来，这种吃法随着时间的演变，也被大多数的广东人所喜爱。最终这道菜也成为了一道粤菜中比较有代表性的菜品。但其实盐焗鸡最早就是一道传统的地道客家美食。运用盐焗的方法烹饪而成。虽然听起来烹饪方法简单，但这道菜味道确是十分鲜美的。而且这种吃法也容易被大多数地区的人所接受，这道菜香气清新自然，不用过多的香料，保留了食材本味。所以客家的盐焗鸡，也就慢慢地变成了广东盐焗鸡名扬天下。

有关客家族的菜品我们今天就先介绍到这里吧，这些美味菜肴你尝过了吗？有机会的话还是一定要去尝上一次的呀！

贵阳|客家代表菜，是不可多得的美味，你知道吗

猜你喜欢