文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
河北山好水好 ， 人杰地灵 ， 历史悠久 ， 是文明的发源地之一 。 有人的地方就要吃饭 ， 河北不仅人文历史悠久 ， 美食也是源远流长 ， 独特的山河和民风 ， 造就了不一样的饮食文化 。 河北的饮食很有特点 ， 整体来说口味偏重 。
河北的美食也是很多 ， 不少的美食都是闻名遐迩的 ， 但是最能代表河北的还是这4样“名小吃” ， 唐山最出名 ， 保定最好吃 ， 廊坊最实惠 ， 你不会没吃过吧？
驴肉火烧驴肉火烧是河北保定的名小吃 ， 火烧是一种面饼 ， 类似于陕西肉夹馍的馍 ， 很多外地的朋友却认为火烧是以前挑煤球用的钳子 。 驴肉火烧跟肉夹馍还是蛮像的 ， 不过是夹驴肉 ， 而不是猪肉 ， 驴肉火烧已经入选非物质文化遗产名录 。
“天上龙肉 ， 地下驴肉”可见驴肉有多好吃 ， 虽然这是一句俗语 ， 但是后期的科学发现 ， 驴肉确实有其他肉所没有的优点 。 驴肉的不饱和脂肪酸还有其实生物营养 ， 是猪肉和牛肉所不及的 。 驴肉的口感要优于猪肉和牛肉 ， 就是价格太贵 ， 一条的好的驴里脊肉要7、8百块钱 ， 7斤左右 。
驴肉火烧的制作过程并不复杂 ， 就是驴肉的卤制时间长、用的材料多 ， 需要用到20多种调味料 ， 文火慢炖 ， 才能香味绵长 。 火烧用的是死面 ， 就是没有经过发酵的面饼 ， 面饼又薄又酥 ， 皮薄馅大 ， 吃一口非常满足 。
唐山棋子烧饼棋子烧饼是唐山的名小吃 ， 棋子是根据烧饼的外形取的名字 。 唐山烧饼外形精致小巧 ， 好像象棋的棋子 ， 故此得名 。
棋子烧饼也是入选了非物质文化遗产 ， 经过烤制之后色泽金黄 ， 里外烤制酥透 ， 肉馅鲜香 ， 酥脆适口不腻 ， 便于保存 。
棋子烧饼据说是诞生于明朝时期 ， 戚继光发明的 ， 当时军队驻扎在烽火台 ， 不便于生火 ， 其他干粮又不方便保存 ， 在不经意间把鸡油拌入烧饼作为油酥 ， 不仅味道更香 ， 而且更耐储存 ， 被驻守的部队和当地的百姓所喜爱 。
唐山棋子烧饼的内涵现在已经很丰富了 ， 可以包肉馅、火腿馅、甚至是水果馅都是可以的 ， 满足大多数人的口味 。 如果有机会到唐山一定要尝尝棋子烧饼 ， 棋子烧饼还是很好买到的 ， 随处可见烧饼的店面 。
香河肉饼香河肉饼是廊坊特色“名小吃” ， 皮薄馅大 ， 既可以作为主食 ， 又可以当做菜 。 肉饼是用油煎制而成的 ， 有独特的油香味 ， 比烤制得更香 。
香河肉饼很有意思 ， 虽然在汉族地区发扬光大 ， 但是却是外族的美食 ， 一千多年前诞生于突厥 ， 前身是突厥饼 。 突厥作为游牧民族 ， 肉多粮食少 ， 有客人来做客才会做突厥饼 ， 突厥饼在那个年代是很贵重的待客之道 。
香河肉饼又称京东大饼 ， 用料很扎实 ， 一斤面、两斤肉、一斤葱烙制而成 ， 表面煎至变透明状 ， 可以清晰地看到里面的肉馅 ， 咬一口焦香酥脆 ， 肉香四溢 ， 有北方人特有的豪横 。 香河肉饼大部分都是用牛羊肉做的 ， 少部分老板会用猪肉 ， 牛羊肉经过刀口剁、刀背砸 ， 形成肉泥 ， 放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料 ， 然后用香油搅拌 ， 香气四溢 。 一个不够吃 ， 两个太撑 ， 每一次吃香河肉饼都是大满足 。
猜你喜欢
- 烧烤|都给我来唐山，风里雨里机场路烧烤等你
- 经典|东北的8大“经典菜”，道道精致，网友：可以是“九大菜系”了！
- 敦煌|甘肃敦煌的特色美食，大西北的浓郁风情，你不可错过。
- 辣椒|东北的老头鱼是一种什么鱼？怎么做好吃？
- 烧烤|东北的10大特色美食，是南方人的心头好，有的本地人“也没吃过”
- _omhv|唇齿留香的槐花清甜，天南地北的旧念新欢
- 下酒菜|东北的10大“下酒菜”，一斤小酒不够喝，老酒鬼们“嘎嘎”稀罕！
- 盐城|湖北的早餐才真“猛”，非油炸不快乐，网友：瓷实的碳水核弹之王