香煎秋刀鱼|香煎秋刀鱼，香辣可口，你吃过吗？香煎秋刀鱼

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_四川红网大家应该都听过周杰伦的《七里香》吧，里面就有秋刀鱼的存在，还有著名导演王家卫的电影《重庆森林》里面金城武的独白，通过音乐和电影台词的描述，让我们感到秋刀鱼有一种莫名的浪漫色彩，这也让我们对关于秋刀鱼的食物感到深厚的兴趣，但是，秋刀鱼的价格并不昂贵，相反，还比较低廉，在一般的市场上秋刀鱼的价格一般是五元两条，而且做法还非常的简单，只要五分钟就能出锅，肉质比较香醇，接下来，我就给大家展示一下香煎秋刀鱼的做法吧！

首先我们要准备的食材有：秋刀鱼4只、生姜一块、食用油适量、料酒两勺、椒盐适量、食盐一勺、淀粉适量、柠檬半个、黑胡椒适量、蒜一个、葱花少许。

第一步：一般情况下，我们买来的秋刀鱼都不是冷冻的，我们可以冷藏一天再吃，去除秋刀鱼的腮和它的内脏，我们要认真地清洗干净，然后去掉鱼的脊梁骨，但是要让鱼背仍然相连，然后控干水分，用厨房纸巾把鱼身彻底的吸干，然后再将鱼身切成小段，姜切成丝留着最后在使用。

第二步：我们把秋刀鱼放进碗之中，然后加入生姜末，再加入两勺料酒，一勺食盐，用手仔细地抓均匀，然后腌制大概三十分钟就可以了，这一步的目的主要是为了去掉秋刀鱼的腥味让鱼肉更加的入味。

第三步：腌制好的秋刀鱼段去掉姜末，然后把腌制出的水分全部去除，最后加入适量的淀粉，然后用手自己抓均匀，让每一块秋刀鱼段上面都能够均匀的裹上淀粉。然后找一口干净的锅，往里面倒入适量的食用油，将秋刀鱼段，一块一块的慢慢放入油锅里面。

第四步：这一步的时候我们不用着急着把鱼翻身子，用小火慢慢的煎制，煎到鱼肉表面逐渐变色为止，微微的呈现出黄色就可以了，这时候鱼肉就已经定型了，这个时候，我们就可以给鱼肉翻身了，煎鱼的另一面，还是用小火慢慢的煎制，依然将鱼身煎至微黄色。

第五步：用锅铲轻轻地翻动秋刀鱼，避免它粘锅，然后一直煎，一直煎到鱼身子两面微微出现金黄色就可以了。然后就可以关火了，那鱼肉捞出来，把鱼肉上面的肉全部控干，然后放置晾一会儿，等到鱼肉变凉就可以了。

第六步：最后我们把鱼肉摆放在盘子上，直接用手把柠檬汁均匀的挤在放凉的鱼肉块上，然后再撒上一些葱花，撒上一些椒盐，根据个人的爱好也可以用胡椒，番茄酱等等。

【香煎秋刀鱼|香煎秋刀鱼，香辣可口，你吃过吗？】这样，一道香煎秋刀鱼就做好了！我们刚买的新鲜的秋刀鱼可以不用急着马上食用，可以沥干水分用保鲜膜包好放在冰箱的冷藏室里面，尽量在一两天之内尽快烹饪，如果放在冷冻室里面，可以存放三个月之久，但是滋味和它的口味都会大打折扣，煎的时候一定要用小火慢慢煎，不够油的话从锅的四周加入就可以了，赶紧把你学到的知识运用起来吧，给你的家人和朋友们做一道美味的秋刀鱼吧！

香煎秋刀鱼|香煎秋刀鱼，香辣可口，你吃过吗？

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