最详细：如何泡好一道茶？( 八 ) _泡茶||茶文化|中华茶史

“缓溶性”析出物则需要通过适当时间的浸泡才能有序地析出。于是在第一冲跟第二冲，由于浸泡时间不可能太长(时间过长会导致“速溶性”析出物过量析出，茶汤中“茶元素物质”的浓度过高，茶汤变苦变涩)，因此“缓溶性”析出物的含量是不会很高的。
形成茶韵的特质，既有“速溶性”析出物，也有“缓溶性”析出物，用不着多解释，理想茶韵的形成应该是以“缓溶性”析出物为主。
这从另一个侧面解释了为什么要在第一冲、第二冲把茶韵冲泡出来是有一定难度的(不是不可能，而是有难度) 。按正常的步调处理，第一冲出香，第二冲出茶味，第三冲出茶韵，合情合理。
根据以上的分析，第三冲的处理只要不出大问题，出来的茶汤都应该是质量相当高的。在这一时刻，茶人处在即将面对这一道茶最精彩的位置。让我们好好把握，思考如何在第三冲把这道茶的巅峰状态给冲泡出来。
检查好水的状态。
茶叶的状态嘛，应该处在完全展开的阶段了。经过前两冲的洗礼，这时的茶叶中“速溶性”析出物已经减少了许多，更多的“缓溶性”析出物已经进入活跃状态(析出速度会相对加快) 。
回忆第二冲的品鉴过程。不妨自己思考一下：当前这一刻，茶叶准备好了没有?第三冲要浸泡多长时间?是比第二冲长一些呢?还是与第二冲持平呢?又或是要比第二冲更短一些?
没有错，三种情况都有可能发生。这里我不作进一步解释，请你试试运用自己的判断去做决定。要对自己有信心，有了前面洗茶、第一冲、第二冲作铺垫，第三冲只需适当把握好浸泡时间，能不能找到“最佳出茶点”很难讲，但要找到质量比较高的“类最佳出茶点”是很容易的。
【最详细：如何泡好一道茶？】拿好主意，就进入第三冲的冲泡吧。

最详细：如何泡好一道茶？( 八 )

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