面食|珍藏版!8款水果口味的淡奶油调配,万能动物奶油配方!( 二 )


\uD83D\uDCA1制作准备:
设备:手持电动打蛋器 , 冰箱
工具:电子秤 , 玻璃碗 ,
制作工序

▼准备配料:准备齐全材料 。
▼融化:果泥融化 。
▼搅拌:厨师机搅拌或者手持打蛋机 。
▼打发:打至软尖峰状 , 混合搅拌 。
▼时间:3分钟左右 , 冷藏备用 。
树莓淡奶油

淡奶油150g/糖粉10g/树莓果泥50g
1 /将树莓果茸倒入平底锅中;

2 /倒入细砂糖 , 用糖粉最好;

3 /果泥砂糖搅拌均匀 , (注意如果不能马上融化可以隔水加热)

4 /淡奶油倒入融化果泥(注意:温度不要过高);

5 /手动厨师机打发淡奶油;

6 /打发淡奶油至尖峰状备用;

蓝莓淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/蓝莓果泥50g
1 /将蓝莓果泥倒入平底锅中;

2 /继续倒入砂糖或糖粉 , 注融化果泥最好室温;

3 /融化后果泥倒入淡奶油;

4 /将手动厨师机搅拌;

5 /将奶油打发尖峰状即可;


菠萝淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/菠萝果泥50g
1 /将菠萝果泥倒入平底锅中;

2 /继续倒入砂糖或糖粉 , 注融化果泥最好室温;

3 /继续将融化的果泥倒入淡奶油;

4 /手动搅拌机搅拌;

5 /打发之尖峰装备用;

椰子淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/椰子果泥50g
1 /将椰子果泥倒入平底锅中;

2 /继续倒入砂糖或糖粉 , 注融化果泥最好室温;

3 /继续倒入已经融化好的椰子果泥;

4 /用手动搅拌机或厨师机搅拌;

5 /打发至尖峰为止;

桃子淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/桃子果泥50g
1 /将桃子果泥倒入平底锅中;

2 /倒入细砂糖 , 用糖粉最好;

3 /果泥砂糖搅拌均匀 , (注意如果不能马上融化可以隔水加热)

4 /淡奶油倒入融化果泥(注意:温度不要过高);

5 /手动厨师机打发淡奶油;打发淡奶油至尖峰状备用;

草莓淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/草莓果泥50g
1 /将草莓果泥倒入平底锅中;

2 /倒入细砂糖 , 用糖粉最好;

3 /果泥砂糖搅拌均匀 , (注意如果不能马上融化可以隔水加热)

4 /淡奶油倒入融化果泥(注意:温度不要过高);

5 /手动厨师机打发淡奶油;打发淡奶油至尖峰状备用

柠檬淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/柠檬果泥50g
1 /将柠檬果泥倒入平底锅中;

2 /倒入细砂糖 , 用糖粉最好;

3 /果泥砂糖搅拌均匀 , (注意如果不能马上融化可以隔水加热)

4 /淡奶油倒入融化果泥(注意:温度不要过高);

5 /手动厨师机打发淡奶油;打发淡奶油至尖峰状备用;

荔枝淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/荔枝果泥50g
1 /将荔枝果泥倒入平底锅中;

2 /倒入细砂糖 , 用糖粉最好;

3 /果泥砂糖搅拌均匀 , (注意如果不能马上融化可以隔水加热)

4 /淡奶油倒入融化果泥(注意:温度不要过高);手动厨师机打发淡奶油;打发淡奶油至尖峰状备用;

柚子淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/柚子果泥50g
1 /将柚子果泥倒入平底锅中;

2 /倒入细砂糖 , 用糖粉最好;

3 /果泥砂糖搅拌均匀 , (注意如果不能马上融化可以隔水加热)

4 /手动厨师机打发淡奶油;

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