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苍蝇馆子 ， 在成都乃至整个四川 ， 一般是指没有精致装修、没有太多服务 ， 店铺面积狭小但味道好、价格实惠的小馆子 ， 这里的“苍蝇馆子”绝非贬义 ， 而是食客们对它们的爱称 。
成都本地某著名的点评网站上 ， 公布了2021年最受欢迎的饭馆前50名 ， 其中苍蝇馆子的数量令人惊讶 ， 不禁让人感叹道：川菜的精髓 ， 都是大隐隐于市！
2019年 ， 我们单位分配工作来到成都 ， 断断续续地待了一年多 。 此时的成都早已成了我们探寻美食的宝藏地 ， 每日穿越大街小巷 ， 不断地去探寻那些无名小馆 ， 无论是蒸煮炸煎、清淡小炒或是浓油赤酱 ， 只要味道巴适 ， 我们都能随遇而安欣然接受 。
一位重庆的同事为了能随时吃到地道的辣味 ， 单位宿舍里总是堆放着各种火锅底料 ， 一周一次的火锅聚餐 ， 成为了当时我们辛劳奔波一周后最大的慰藉 。
另一位来自北方的同事 ， 一开始显然没能完全接受四川的“火辣热情” ， 为了照顾他的口味 ， 我们常常会舍弃一些惯吃的麻辣味 ， 选择相对清淡的粤菜 ， 围桌而坐的四川本地同事 ， 一边小口吃着菜 ， 一边略显嫌弃地说道：“唉 ， 减肥倒是减了 ， 就是觉得活着没啥意思……”
民以食为天 ， 一顿饭的重要性不言而喻 ， 同事口中的没意思 ， 并非真的活着无趣 ， 而是吃不到爱吃的口味 ， 顿时觉得索然无味罢了 。
在成都的苍蝇馆子数不胜数 ， 菜品种类繁多 ， 无论是从烹调方式上 ， 火爆、清炒、油炸、水煮、火锅、干锅 ， 只要是不抗拒的食物 ， 一般来说都能吃出享受的感觉 。 而且还能从各种辣味中品尝出不一样的层次感 ， 例如花椒独有的麻味 ， 与辣椒完美融合在一起 ， 瞬间点燃了味蕾的激情 ， 唇舌不禁为之颤抖 ， 醇厚绵长的味觉记忆 ， 让每一位食客都赞不绝口！
食川味 ， 尽在川菜 ， 川菜却不一定在那五星级高档酒店 ， 更多的是藏匿在街头巷尾的小饭馆中 ， 如同散落在川渝大地的珍珠 ， 在人们的记忆中散发着耀眼的光芒 。
漫步在成都的街头 ， 麻辣米线、香辣干锅、豆花饭、肥肠馆子等等 ， 它们才是这座城市最真实的美食指标 ， 即便是在车水马龙的成都市区里 ， 也有一种极具四川风味的热烈感扑面而来 ， 可能你最常听见的就是那句地道的成都话：老师 ， 几位哇？里边坐嘛！有空调！
苍蝇馆子 ， 早已成为了四川的美食特产 。
伴随着互联网的高速发展 ， 手机短视频也逐步成为了人们消遣娱乐的方式 ， 其中一大部分便是关于美食的推荐 ， 无论是美食制作、美食探店都是流量爆棚 ， 人们对于这种接地气的美食讯息总是那么喜闻乐见 ， 一个个美食博主对着镜头 ， 吃到大汗淋漓、满嘴流油 ， 惹得看视频的我们 ， 总是悄悄地吞着自己的口水 ， 幻想着有朝一日 ， 自己也能大快朵颐……
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