让茶文化的恩惠洒满人间(13) _文学与茶

三是还有一个有趣的现象，明代人对于当时的一些茶书就喜欢修改增删。钱椿年好古博雅，性嗜茶。年逾大耋，犹精茶事。家居若藏若煎，咸悟三昧，列以品类，汇编成《茶谱》(1530 年前后)--书。照理，这位精于茶事的高寿老人的著作当有一定的权威性。
赵之履所撰《茶谱续编》(1535年前后) ，还附在书后呢。但时过不久，顾元庆因钱著收采古今篇什太繁，甚失谱意。余暇日删校，仍附王友石竹炉并分封六事于后，于1541年撰成新的《茶谱》。这类事一再发生，如屠隆撰的《茶说》(1590年前后) ，乃是喻政抽改屠氏《考桀余事》中的《茶笺》部分，删去洗器、口盏、择果、茶效、茶具诸条及人品条的最后一则，而增茶寮一条(原在山斋笺内) ，改称《茶说》，收入他编印的《茶书全集》。这种增删和修订，也许从一个侧面反映了明代人对茶著精益求精的态度吧!
总之，因袭与创新的融合构成了明代茶书的基调。由于有明一代茶书众多，我们无法一一介绍，只能就一些最有影响的著作和主要观点作点分析。明代茶书几占中国古代茶书的一半，它们互相重复的状况也许可以大致反映整体的一般规律。
关于历代茶书的文人戏笔，此说见之于陈祖架、朱自振编的《中国茶叶历史资料选辑》。该书导言中指出：但也有少量茶书，或出于文人的一时戏笔，或其内容全部系抄袭而成，那就无甚意义。对于文人戏笔和抄袭之作，我们则仅列标题，表明原书尚存，全文从略。对于抄袭而成，上面关于互相重复的分析似可作出回答。而文人戏笔，我们也想再作点分析。
作为中国茶叶历史资料选辑，删除非历史的文人戏笔，自然是可以理解的。但这些文人戏笔是否还有茶文化史的意义呢?我们还是看看选辑时的一些具体处理。如唐代张又新的《煎茶水记》(825年前后)编者按：古人论茶兼及宜茶之水，水质不良，自然影响茶味。若如张又新所载，把天下之水，一一按照美恶排队，又说陆羽能辨别临江和南零之水，这是绝对不可能的。这类记载，本辑一般删去不收，这里仅作代表。 (原文均仅断句，标点符号系引者所加，下同)果然，收录唐温庭筠《采茶录》(860年前后)时就删去陆羽辨临岸和南零水一节。宋代叶清臣撰《述煮茶小品》(1040年前后)编者按：这是一篇五百多字的短文，陶埏重校《说郛》当作一书收入。没有什么意义，全删。明代田艺蘅撰《煮泉小品》(1554年)编者按云：全书约五千字，分为源泉、石流、清寒、甘香、宜茶、灵水、异泉、江水、井水、绪谈等十类，议论夹杂考据，主要是文人戏笔。这里保留宜茶部分，一以作例，再是这部分多少还有点参考价值，余删。明代徐献忠撰《水晶》(1554年)编者按说：全书约六千字，分上下二卷。上卷总论，分一源、二清、三流、四甘、五寒、六品、七杂说等七目(r卷下叙述宜於烹茶的各地方水。白上池水至金山寒穴泉共三十七目，是品评宜於烹茶之水的。四库总目评为一时兴到之言，全删。明代陆树声撰《茶寮记》(1570年前后)的编者按写道：此书前有谩记一篇，后分人品、品泉、烹点、尝茶、茶候、茶侣、茶勋七则，统称煎茶七类。主要是讲烹茶方法以及饮茶的人品、伴侣和兴致等，删存如上。所保留的为三则：烹点，尝茶，茶勋。辑人不详的《茶谱辑解》(1862年)编者按称：该书系清代茶叶中人编印，全书分四卷，辑录关于茶的故事和诗文，约三万多字，全删。从编者按中可以看到，这些被删削的茶书，主要有四种情况：一是记载了绝对不可能的事；二是，短文、议论夹杂考据，主要是文人戏笔；三是一时兴到之言；四是关于茶的故事和诗文。

让茶文化的恩惠洒满人间(13)

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