唐代道士之中 ， 喜啜茗者也不乏其人 。 开元年问 ， 道士申元之深得唐玄宗宠幸 ， 玄宗曾命宫嫔赵云容为序侍茶、药 。 唐肃宗赐给道士张志和奴、婢各一名 ， 志和将他们配为夫妻 ， 取名渔僮、樵青 ， 使苏兰薪桂 ， 竹里煎茶(《南部新书》) 。 道士施肩吾将越碗初盛蜀茗新 ， 薄云轻处搅来匀 ， 认为可以与琼浆相比美(《蜀茗词》) 。 李商隐的《即目》诗则生地描绘了道士用茶伴棋的情景：小鼎煎茶面曲江 ， 白须道士竹间棋 。 唐代著名道家茶人大概首推女道士李冶(又名李季兰) ， 她与陆羽交情很深 ， 德宗朝时与陆羽、皎然在苕溪组织诗会 ， 有论者认为：完全有理由说 ， 是这一僧、一道、一儒家隐士共同创造了唐代茶道格局(王玲《中国茶文化》) ， 道士们还以茶待客 。 大历十四年(779年)淄州刺史王园等登泰山 ， 时真君道士卜皓然 ， 万岁道土郭紫徽 ， 各携茶、果相侯于回马岭(《道家金石略·岱岳观碑》) 。 萧祜游石堂观 ， 享受了碧瓯浮花酌春茗 ， 嚼瓜啜茗身清凉(《游石堂观》)的美好礼遇 ， 给他留下了难忘的印象 。 温庭筠的《西陵道士茶歌》 ， 描述西陵道士煎茶和饮茶的情况 ， 更是传神传情：乳窦溅溅通石脉 ， 绿尘愁草春江色 。 涧花入井水味香 ， 山月当人松影直 。 仙翁白扇霜鸟翎 ， 拂坛夜读《黄庭经》 。 疏香皓齿有馀味 ， 更觉鹤心通杳冥 。 品啜名茶真是快意之事 ， 他感到心灵深处已经和仙境相通 。
后来 ， 茶叶在道士手中使用得更为频繁 。 像宋代文学家、史学家欧阳修曾将名贵的龙团茶赠送给来似浮云去无迹的颍阳道士青霞客(《送龙茶与许道人》) 。 元代曾任东平府学正的散曲名家张养浩游泰山时 ， 也品尝道观茶饮 ， 留下鼎铛百沸失膏火 ， 风水万里忘萍逢(《过长春宫》)的诗句 。 明代朱权晚年兼修释老 ， 他沉缅于茶道之中 ， 主要是为了探虚玄而参造化 ， 清心神而出尘表 。 清末刘鹗为创作《老残游记》 ， 曾多次游历泰山 ， 了解泰山风俗民情 ， 所以第一回写老残与慧生夫妇游岱庙雨花道院 ， 就见道士端出茶盒 ， 大家吃了茶 。 道教在打醮 ， 即祭祀祈祷作法事时 ， 献茶也是其中的程式之一 。
据中国农业科学院茶叶研究所姚国坤研究员介绍 ， 有人写文章说清代皇帝不喝茶 。 但一批清代的典籍文献 ， 却否定了这种不负责任的说法 。 因为清军入关之后 ， 专设有御膳茶房 ， 负责管理皇帝、皇后和皇室人员及其他有关人员日常膳食 ， 并承担部分筵宴方面的事务 。 奶茶是清官御膳中主要饮料 ， 皇帝每次用膳毕 ， 茶房都要适时备供 ， 并是祭祀和各种筵宴上不可缺少的 。 在清宫中 ， 帝后、妃嫔、皇子及福晋等每天所需熬制奶茶的物料 ， 都是各处按一定份例备办的 。 皇宫的饮茶嗜好和规定 ， 也影响到皇帝的亲族子弟和功臣 。 贵族们普遍嗜好饮茶 ， 常用的品种主要有香片小叶(即花茶 ， 以茉莉双熏为贵)、龙井、红茶、普洱茶等 。 招待客人 ， 必用盖碗 (下有铜、锡茶托 ， 上有瓷盖 ， 或镂银盖) ， 或另有折盅 。
此外 ， 康熙皇帝为碧螺春题名 ， 事见《郎潜纪闻》卷五 。 乾隆皇帝对茶叶和名泉的嗜好 ， 则见于他所作的大量诗作 。 曾垂帘听政的慈禧太后喜爱饮茶 ， 并有特殊讲究 ， 则载入徐珂《清稗类钞》孝钦后饮茶 ， 以及清末在宫廷最得宠的女官德龄所著《御香缥缈录》(又名《慈禧后私生活实录》) 。 而清光绪皇帝喝茶 ， 则见于徐珂《清稗类钞》德宗嗜茶烟条载：嗜茶 ， 晨兴 ， 必尽一巨瓯 ， 雨足云花 ， 最工选择 。 至于清代排场盛大的茶宴 ， 《清朝野史大观》茶宴条、《养吉斋丛录》卷十二都有详细记叙 。

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