总体而言 ， “茶房”在书中并未单独指人 ， 这与晚清时期茶馆、戏场等公共场所内的称呼有所区别 ， 这些公共场所内把专门从事供应茶水等杂工的人称为“茶房” ， 也有行业内的俗称 ， 如饭馆的茶房 ， 俗称“跑堂的”o虽然存在着这种区别 ， 但二者无疑都反映了一个时代的背景：服侍人员地位低下 ， 处于社会底层 。 对他们而言 ， 无所谓自由 ， 却努力寻找着属于这个群体的生存方式 ， 但他们被主子们贴上了各色标签 ， 社会角色不断固化 。 这一状况的改变 ， 则是历史进步的显着后果之一 。
书中也有提到“厨房”第60回有：“正值柳家的带进他女儿来散闷 ， 在那边犄角子上一带地方儿逛了一回 ， 便回到厨房内 ， 正吃茶歇脚儿 。 ”以在厨房内吃茶分析 ， 厨房作为下人们准备饭菜的地方并不排斥下人们喝茶休闲 。 因此 ， 除了茶房 ， 厨房也是服侍人员一个公共活动场所 。
三、 茶与社会关系和秩序
在书中所描绘的日常生活中 ， 茶发挥着重要作用 ， 通过这些作用的描述 ， 为社会关系的维持、改变 ， 以及秩序关系在家族内的演变打下了一定的基础 ， 并以此为纽带逐渐展开 。 书中以“让茶”为一种重要的礼仪 。 如倪二说：“天黑了 ， 也不让茶让酒……”（24回）就是一种直接表达 。 一般吃完饭后也是要吃茶的 ， 许多人际互动的微微变化就是在吃茶过程中产生的 。 如第92回 ， 冯紫英、贾政、贾赦饭后 ， 喝茶（“吃毕 ， 喝茶”） ， 此时 ， “冯家的小厮走来轻轻地向紫英说了一句 ， 冯紫英便要告辞了 。 ”仅这白描的一句话 ， 就把当时的话题（“人世枯荣 ， 仕途得失”）反衬得恰到好处 。 也为以后故事的发展做了气氛的烘托 。
书中也体现了一种对好茶的崇拜 。 第26回有几句对话 ， 宝玉笑道：“紫鹃 ， 把你们的好茶倒碗我吃 。 ”紫鹃道：“那里是好的呢？要好的 ， 只是等袭人来 。 ”这虽是开玩笑似的对白 ， 但透露出好茶在他们日常生活中是被受推崇的 。 这还反映在人际互动的送茶之中 。 第24回有香菱的话：“你们紫鹃也找你呢 ， 说琏二奶奶送了什么茶叶来给你的 。 ”第25回有风姐的话：“前儿我打发了丫头送下两瓶茶叶去 ， 你往那去了？”可见 ， 送茶是在正式与非正式的场合中时常发生的 。 对好茶的向往与喜好使茶成为了群体中人际关系的重要纽带 。 这在一定程度上象征了书中人物竭力维持自己的优越生活与对财富与奢侈的崇拜 。 茶也是赏赐物品中的重要组成 。 第14回有“说罢 ， 又吩咐按数发与茶叶、油烛、鸡毛掸子、笤帚等物 。 ”这里 ， 茶位列被赏之物的第一位 。 第22回中又有“太监又将颁赐之物送与猜着之人 ， 每人一个宫制诗筒 ， 一柄茶筅……”茶筅也可以成为赐品 ， 足见茶在当时上层社会中的重要地位了 。 茶具甚至出现在了被查抄的物品之列 。 第105回 ， 查抄的物件名单中就出现了“茶托二件”可见当时茶的重要 ， 茶器物的贵重 。 由二者分析 ， 正是由于重要 ， 所以茶与茶器才能成为人们追逐的目标之一 ， 赐茶是上层向其追随者的一种恩施 ， 无疑强化了追随者的服务意识 ， 茶器物被收藏 ， 一般也是通过各类渠道的互动得以实现的 。