|周末在家烧了这几道拿手菜，好做好吃又省钱，吃了家里人都对你赞不绝口！( 二 )

5.烧热锅，加入适量的油，下入腌好的牛肉；
6.马上翻炒，直至牛肉片变色；
7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；
8.倒入准备好的牛排调味汁；
9.大火收汁，勾成薄芡，同时将关烧铁板的火；
10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；
11.将铁板移至木板上即可
辣炒鸭肠
备料：鸭肠250克、鸡精半勺、生抽半勺、白糖半勺、盐1勺、五香粉半勺、料酒1勺、姜1块、葱2段、青椒8个、红椒8个。

做法：把鸭肠洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转中小火煮2分钟，捞出洗净切成段，青红椒洗净切成斜片，姜切成丝、葱切成段、蒜去皮洗净切成片备用。
锅中烧油，油热后倒入鸭肠爆炒2分钟，加入葱姜蒜、五香粉翻炒出香味，加入盐、生抽、白糖、料酒大火翻炒片。倒入青红椒翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。
茶树菇炒肉片
材料：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；
做法
1.准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；
2.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；
3.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；
4.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘；
青椒丁炒五花肉

材料：

五花肉250克，青椒150克，蒜姜片10克。
调味料：
老干妈3克，酱油10克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量。
制作：
1. 将五花肉用刀切成片后，入锅焯水待用。青椒清洗干净后，用刀切成丁：
2.热锅冷油后，放入五花肉煸炒制出油时。放入蒜姜片炒香，接着放入调味料和青椒丁煸炒：炒香后即可出锅。
梅菜扣肉

食材
五花猪肉1000克、梅菜150克
肉汤150克、淀粉10克、白糖30克
老抽30克、蒜几瓣
姜一小块、八角1个、草果1个
做法
1.梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
2.五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。
3.热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。将肉切成1厘米左右的片。
4.肉皮朝下摆在碗中。热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
5.把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
五花肉炒菜干

材料：
五花肉200克，菜干150克，蒜姜片10克，生蒜丁50克，小米椒适量。
调料：
酱油10克，蚝油2克，鸡粉2克，盐适量。
制作：
1.将五花肉用刀切成片，菜干切成段清洗干净后，挤干水分入锅煸炒制干香待用。
【|周末在家烧了这几道拿手菜，好做好吃又省钱，吃了家里人都对你赞不绝口！】2.热锅冷油后，放入五花肉煸炒制出油时。放入蒜姜片和小米椒爆香，接着倒入炒好的菜干翻炒。放入调味料炒均后，撒入生蒜丁大火煸炒制香即可出锅。

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