紫薯|进入中伏，建议大家多吃这6种肉，比牛羊肉滋补，为入秋打基础！( 二 ) 银耳|南瓜|排骨

4、倒入炸好的鸡块，我还加了一些熟豌豆粒，为了给菜增色，继续翻炒1分钟左右，出锅前再撒上一些白芝麻即可，品色泽红润，非常好吃。

【蒜蓉粉丝扇贝肉】

食材：扇贝肉适量、青椒半根、蒜半头、小葱几根、姜块、粉丝一卷、适量盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺蒸鱼豆豉油。
做法：1、需要的食材准备好，扇贝肉是我从超市买的现成，扇贝肉要去掉砂囊，腮，黑肠，处理好后洗净，粉丝提前浸泡在水冷水里泡软，泡软后用刀切2刀，不可用热水泡。

2、青椒小米椒处理干净，切成小丁，姜蒜切成细末，小葱切成葱花。

3、粉丝装入盘中，再把扇贝肉铺在上面，（盘子中留点水，蒸好后不会太干），锅中放油，油热先放入蒜末翻炒一会，再放入姜末小米椒青椒丁炒香，放入适量盐， 2勺生抽， 1勺蚝油， 1勺蒸鱼豆豉油，搅拌均匀关火

4、均匀撒上炒好的蒜蓉，锅中烧水，准备上锅蒸水烧开后放入蒸锅大火蒸10分钟就好了，出蒸锅后撒上葱花，油烧热，直接淋在葱花上，完成。

【猪肉臊子】

食材：五花肉、干辣椒、大蒜、姜1块、八角、香叶、桂皮、辣椒粉、盐、生抽、老抽、香醋、料酒、十三香。
做法：1、准备2大块五花肉，大约5斤左右，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主，五花肉清洗几遍后控水，把肥肉和瘦肉分开，切成小薄片或者小丁都可以，肥瘦肉分开放。

2、准备几根干辣椒，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶3片，桂皮1段，辣椒粉适量。

3、锅里倒入少量的油，油微热的时候转小火，先把刚才切的肥肉倒进去，中火把肥肉里面的油给煸炒出来，肉臊子才会肥而不腻，再放入备好的瘦肉倒入，翻炒均匀后加适量料酒，不停翻炒至瘦肉变色收缩。

4、再加之前准备好的各种调料，姜末，辣椒段，八角，蒜片，继续翻炒，将配料的香味给它炒出来加入适量的生抽和少量的老抽，再加十三香翻炒均匀，盖上锅盖转中小火炖20分钟左右，这期间要多翻炒几次防止粘锅，最后加入3勺香醋，一勺盐翻炒，再炖10分钟左右，然后肉表面撒上一些干辣椒面，翻拌让辣椒粉自然与肉油融合，关火。

【炒虾尾】

食材：虾尾一盘、小葱2根、尖椒2根、蒜粒4瓣、姜1块、花椒少许、豆瓣酱2勺、1勺料酒、2勺生抽、少许白糖、1勺蚝油。
做法：1、需要食材准备好，虾尾是我提前自然解冻的，虾尾放入清水中清洗干净，沥干水分，然后放入2勺料酒，抓匀腌制10分钟，锅中倒入适量清水，大火烧开，腌制好虾尾倒入锅中，水开后下入处理好的龙虾尾，焯2分钟左右捞出。

2、准备配料，尖椒洗净切成小块，葱和干辣椒也切成小段，姜和蒜切成小块盛入盘中待用。

3、锅中倒适量油，放花椒炸香，再放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入2勺豆瓣酱翻炒片刻，倒入焯过水的虾尾，快速大火爆炒2分钟左右。

4、倒入1勺料酒， 2勺生抽，少许白糖， 1勺蚝油，搅拌均匀，加入清水没过虾尾，盖上盖子焖十分钟，大火收汁，要留点汤汁，然后放入青椒炒断生，就出锅了。

【炒鱿鱼须】

食材：鱿鱼须1盒、洋葱半个、青椒1根、青蒜2根、花椒少许、干辣椒4根、蒜蓉辣酱2勺、孜然粉、1勺生抽、少许白糖、鸡精。
做法：1、我买的是盒装的，看着还挺新鲜的，鱿鱼须撕掉上面的黑膜，清洗干净后，大点的鱿鱼须改刀切成段，锅中加水烧开，放入鱿鱼须加点料酒焯水，烫30秒捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，炒锅热油，放入鱿鱼须翻炒片刻过一遍油。

紫薯|进入中伏，建议大家多吃这6种肉，比牛羊肉滋补，为入秋打基础！( 二 )

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