▲剁椒小青龙浓郁的鲍汁还未完全在口中散去 ， 剁椒小青龙就被端上了桌 。 剁椒酱是餐厅自己制作 ， 微辣不油腻 ， 和记忆中的剁椒类菜系相比 ， 剁椒小青龙多了一丝清爽感 。 入口初期是虾肉的鲜爽与紧致 ， 片刻后剁椒的鲜辣微酸直冲口腔 ， 顿感酣畅 。
▲上：剁椒小青龙 ， 下：清口菜自制山楂糕吃过了刺激 ， 就该让舌尖归于平淡 ， 玉芝兰自制的山楂糕就极好 。 微甜微酸 ， 带着山楂的清新 ， 若剁椒小青龙是一场风暴 ， 那山楂糕就是平复风暴的清风 。
▲水煮牛肉当你以为要开始“一味减一味”的时候 ， 舌尖的再次被带上味觉的顶峰 ， 水煮牛肉上桌了 。 整套菜单到现在这是唯一一道最“还原”记忆川菜的菜品 。 看似热辣的水煮牛肉入口后并不会感觉过于刺激 ， 肉香与辣油香相互交织 ， 顿时让口舌生津 ， 牛肉上点缀了少许花椒粉 ， 麻辣鲜香让人意犹未尽 。
▲鲜黄花鸡枞菌大开大合的酣畅过后 ， 感官需要逐渐恢复冷静 ， 清爽解腻又带着夏日气息的鲜黄花鸡枞菌被端上了桌 。 将鲜黄花摘去花心 ， 放入沸水中汆烫 ， 脆爽中带着淡淡的香气 ， 与鲜味十足的鸡枞菌搭配在一起 ， 好似夏日里清爽的江风 。
▲鲜桃桃油蒸官燕“江湖义气”环节的最后一道菜是甜品——鲜桃桃油蒸官燕 。 这道菜被装在高挑的仕女瓶中 ， 问其原因 ， 是因为兰师傅觉得菜品已经进入尾声 ， 一直低头吃饭 ， 视觉和肢体都会疲倦 。
夏季正值桃子沁甜 ， 餐厅选用了无锡阳山水蜜桃 ， 将现熬的鲜桃汁 ， 清香的桃肉块再搭配上软糯的桃胶与官燕一起放入青花容器中 ， 喝上一口令人身心舒畅 。 味蕾的触动从最初的椒麻到最后的鲜甜 ， 进入了最完美的收官 。 淡定人生（小吃）
菜单的最后部分 ， 表达了兰师傅如今的心境——“淡定人生” ， 无论过程如何起伏 ， 最后终将回归平淡 。


▲红油松茸水饺红油水饺是成都传统小吃 ， 这道结合了当季时令菌菇的红油松茸水饺模样精巧 ， 饺皮滑韧 ， 饺馅紧实鲜嫩 。 作为收尾点心 ， 辣度不重 ， 红油酱汁甜、鲜、微辣 ， 相互融合 ， 味道平淡而香甜 ， 复杂又平衡 。
▲矿泉水煮鲜蔬最后上场的是矿泉水煮鲜蔬 ， 矿泉水炖煮的豌豆、南瓜带着一丝温热 ， 无任何添加 ， 纯粹的就像暴雨后的宁静 ， 也似人生 ， 热烈过后终将归于平淡 。
▲玉芝兰包间内的餐具展示
▲玉芝兰的定制餐具2007年兰桂均师傅曾在景德镇花了2年时间学习瓷器做法 ， 目前餐厅内的所有釉下彩餐具 ， 都由兰师傅亲自设计、制作 ， 每只餐具上都有玉芝兰的专属印记 。 玉芝兰的餐具与菜品极为契合 ， 是因为兰师傅将菜品创作完成后 ， 再根据菜品来设计餐具 ， 放在盘子中的每一道菜仿佛与生俱来 。

▲佐餐酒玉芝兰的佐餐酒体现了也处处体现了融合之道 ， 搭配不同的菜品 ， 在这里可以喝到6种不同国家、不同口味的酒 。 做出这样搭配的是国际知名侍酒大师吕杨老师的徒弟、宇宙酒馆主理人孙新 。 清澈的金丝面搭配上同样干净纯粹的清酒 ， 突出干爽清冽 。 口味融合且复杂的鲍鱼 ， 搭配上具有复杂特性的黄酒 ， 加强融合之味 。 酸辣菜系刺激味蕾 ， 搭配上一款带有蜜瓜香气的白酒 ， 辛辣味将味觉带上更高的巅峰 ， 令人沉迷 。

▲用餐完毕后 ， 骆启龙大厨在签名当你仔细拆解玉芝兰的套餐 ， 会发现兰师傅不仅将自己的阅历经验运用到了菜品设计当中 ， 其人生境况也都融汇其中 。 青年时的百味齐放 ， 壮年时雄心壮志 ， 如今的回归本真……一套菜品 ， 尝尽人生百味 。

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