┱ 食材清单 ┲南瓜、鸡蛋、面粉、红枣
1、准备一块新鲜的南瓜 ， 把南瓜厚厚的南瓜皮切掉不要 ， 然后再把南瓜瓤用勺子去除干净 。
2、处理好的南瓜用清水稍微冲洗一下 ， 然后再用刀切成长条 ， 再切成薄薄的南瓜片盘中 。
3、起锅烧水 ， 把南瓜片放入蒸屉中 ， 大火把水烧开 ， 再转中火把南瓜蒸至用筷子轻轻一插就透的状态 。
4、把蒸至软烂的南瓜片放入盆中 ， 用勺子把蒸好的南瓜压成南瓜泥 ， 尽量压成细腻无颗粒的状态 。
5、把压成泥的南瓜稍微晾凉 ， 再打入两个新鲜的母鸡蛋 ， 加入3克酵母 ， 充分地搅拌均匀备用 。
6、少量多次地加入400克的普通面粉 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌至大面絮 ， 下手揉成中等偏软的面团 ， 盖上保鲜膜醒发至两倍大 。
7、往案板上撒上适量的干面粉 ， 0.5克的食用小苏打混合均匀 ， 把醒好的面团放到案板上 。
8、下手把醒发好的面团反复的揉搓 ， 把小苏打充分的揉搓进面团中 ， 这个过程尽量多揉一会儿 ， 给面团排气 。
9、准备几个清洗干净的大枣 ， 沥干水分放在案板上 ， 用刀先切掉枣核 ， 再把枣肉切成碎一点的红枣丁 。
10、把切好的红枣丁也充分地揉进面团里面 ， 揉好以后搓成长条 ， 再切成大小均匀的小剂子 。
11、把每个小剂子从外往里不停地揉 ， 最后把口用虎口稍微拢一下就可以了 ， 不用完全捏合 ， 方便出造型 。
12、把整理好的生坯全部放入蒸锅中 ， 盖上盖子二次醒发15分钟 ， 醒发好以后开水放入锅中 ， 大火蒸15分钟 ， 关火焖3分钟 。
13、打开盖子浓浓的南瓜香味和枣香扑鼻而来 ， 取出来稍微晾凉 ， 就可以开吃了 。
№：⒉茄子
秋天吃茄子 ， 对身体极好 。 不管是吃绿茄子还是紫茄子 ， 都不要削皮 ， 因为茄子皮中含有较多的营养成分 ， 对身体十分有益 。 民谚云“夏吃瓜 ， 秋吃果” ， 意思是说秋天应多吃果类蔬菜 。 茄子正是茄果类蔬菜的代表 ， 这也符合“立夏栽茄子 ， 立秋吃茄子”的说法 。
┱ 食材清单 ┲茄子、青线椒、大蒜、皮蛋
1、准备几个新鲜的紫茄子 ， 选择这种粗细一致 ， 捏起来弹性十足的茄子 ， 用清水清洗干净 。
2、起锅烧水 ， 水开以后把茄子直接放入蒸屉中 ， 盖上盖子大火蒸8分钟 ， 把茄子蒸熟 。
3、再准备一把青线椒 ， 把线椒用清水清洗干净 ， 清洗好以后切掉线椒的根蒂 ， 放入盘中备用 。
4、起锅什么都不用放 ， 锅烧热把青线椒放入锅中小火慢煸 ， 一边翻动一边按压 ， 煸炒至虎皮装盛出备用 。
5、这个时候茄子也已经蒸好了 ， 蒸好的茄子会塌陷下去 ， 先把茄子盛出 ， 放入盘中晾凉备用 。
6、准备一把清洗干净的大蒜放入蒜臼中 ， 加入一勺食盐 ， 用蒜锤捣成细腻的蒜泥 ， 捣好以后先放入小碗中 。
7、调味加入一勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、一勺香油 ， 用勺子充分地搅拌均匀备用 。
8、把晾凉的茄子下手食材茄子条 ， 再把煸炒的青辣椒放在案板上切成辣椒段 ， 再稍微剁成辣椒丁 。
9、两个剥好的皮蛋清洗干净 ， 用刀皮蛋切成小丁 ， 切好把辣椒丁和皮蛋丁全部放入盆中 。
10、再把提前调好的料汁也倒入盆中 ， 加入一小把葱花 ， 用筷子充分地搅拌均匀 ， 即可装盘开始享用了 。
№：⒊糯米
猜你喜欢
- 食材|明天立秋，建议：少吃鱼肉和猪肉，多吃5种肉，“贴秋膘”不上火
- 立秋|立秋到了，建议：吃1瓜，食2果，喝3汤，按传统“咬秋”，更安康
- 蛋糕|立秋“撞”中伏，饮食宜“少辛多甘”，常吃8样，啃秋降温两不误
- 南瓜饼|23岁小姐姐轻断食午餐，走红朋友圈，网友：看饿了，想搭伙一起吃
- 立秋|黑龙江的特色小吃，独具特色，来一饱眼福吧（十一）
- 立秋|明日立秋！老字号酱肘子准备起来，贴秋膘
- 饺子|明日立秋，“抢秋膘”要吃肉馅饺子，首选4样馅，抢到健康好福气
- 内卷|立秋到，“入秋4宝”记得吃，顺应季节不受苦，助全家健康入秋
- 餐厅|老话说“立秋啃3果，秋冬无病扰”，指啥果？明日立秋，别忘了吃
- 辣椒|明日立秋，吃西瓜苦瓜不如吃这瓜，蒸一蒸就上桌，清甜细腻口感好