甲鱼|立秋后，建议女人，别管挣钱多少，常吃这6种肉，进补解馋不长肉( 四 ) 牛肉|羊排|食材

3、甲鱼表面的那一层皮腥味非常重，下手把甲鱼上面两面的皮都用手撕干净，尽可能地处理干净。
4、把处理好的甲鱼放在案板上，用刀切成小块放入盘中，把甲鱼的指甲也修剪一下。

5、起锅烧水，把切好的甲鱼块凉水放入锅中，加入一个葱结、适量姜片、少许料酒大火把水烧开。
6、水开以后用勺子把表面的浮沫撇干净，然后再把甲鱼焯水3分钟左右，再把加入用漏勺控水捞出。

7、把甲鱼放入盆中，加入多一点的温水，下手把甲鱼充分地清洗干净，洗掉甲鱼表面的浮沫，再沥干水分备用。
8、起锅烧水，再准备一盒鹌鹑蛋凉水放入锅中煮，把鹌鹑蛋煮熟以后控水捞出，放入凉水中迅速过凉。

9、再把鹌鹑蛋放入盆中，上面再盖上一个盆中，迅速晃动，这样可以方便鹌鹑蛋更好去皮，去皮的鹌鹑蛋再用清水清洗一下。
10、准备一个清洗干净的红椒，去蒂去籽把红椒切成菱形块备用，两根洗干净的蒜苗放在案板上，斜刀切成段，放入盘中备用。

11、再准备一颗新鲜的土芹，把芹菜的叶子摘下来留着下面条吃，把芹菜一根根地掰开。
12、再用清水把芹菜清洗干净，沥干水分放在案板上，用刀把芹菜切成芹菜段放入盘中备用。

13、一把大蒜放在案板上切成大一点的蒜粒，一块生姜切成大一点的姜粒，切好放入盘中备用。
14、小碗中加入一勺食盐、一勺白糖、一勺鸡精、半胡椒粉、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半碗清水搅拌均匀备用。

15、起锅烧油，油热以后把姜蒜粒放入锅中炒出香味，然后再把甲鱼块放入锅中快速翻炒均匀，炒出甲鱼的水分。
16、然后再把提前调好的料汁倒入锅中，快速地翻炒均匀，盖上盖子大火煮开，再转中小火煮10分钟。

17、时间到把鹌鹑蛋放入锅中翻炒均匀，再次盖上盖子把甲鱼和鹌鹑蛋小火炖3分钟，再把芹菜和红椒放入锅中翻炒均匀。

18、炒至芹菜和红椒七成熟把蒜苗放入锅中翻炒，翻炒几下炒至断生，即可关火，开始享用美食了。
№：⒌大虾

众多海鲜、河鲜中，各种虾无疑是最受欢迎的食材之一，鲜香细腻，营养丰富的虾肉算可谓是上等食材，秋季进补的时节也可以适当的吃一些大虾。

┵ 食材清单 ┶大虾、小葱、生姜、小米椒
1、准备一斤活蹦乱跳的新鲜基围虾，把大虾放入盆中，加入一勺食用小苏打，一勺食盐，多一点的清水搅拌均匀。
2、添加食用小苏打可以去除大虾运输过程中添加的东西，然后把大虾放到一边浸泡5分钟。

3、浸泡过的大虾用清水清洗干净，再把大虾沥干水分放入盆中，用牙签把大虾里面的虾线挑出来。
4、再用剪掉把大虾的虾脚、虾须、虾枪全部剪干净，然后再换水反复地清洗几遍，清洗好沥干水分备用。

5、准备几根清洗干净的小葱切成葱段，一块去皮的生姜且长城薄薄的姜片，切好放入盘中备用。
6、再把葱段和姜片放入锅中，均匀的铺上一层，然后再把处理好的大虾放在葱姜上面薄薄的铺上一层。

7、再加入适量的啤酒没过大虾即可，盖上盖子开大火把大虾焖煮8分钟，啤酒可以去腥增香。
8、一把小米椒切成辣椒圈，再剁成碎末，一块生姜切成姜末，一把大蒜拍扁再剁成蒜末，放入碗中备用。

9、再准备两根小葱葱叶切成葱花放入碗中，淋入两勺刚烧热的热油激发出所有配料的香味。

甲鱼|立秋后，建议女人，别管挣钱多少，常吃这6种肉，进补解馋不长肉( 四 )

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